DOM-EDA.COM

Нежное ризотто с курицей и фетой

Удивительно нежное ризотто с курицей, обладающее благодаря вину и сыру фета богатым сливочным вкусом и тонким ароматом. Куриное филе превращает блюдо в насыщенный, богатый белками и витаминами основной прием пищи для всей семьи.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее

1
128
кКал

Белки: 26 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1 штука
  2. Соль 0,5 ч. ложек
  3. Масло сливочное 20 грамм
  4. Сыр пармезан 30 грамм
  5. Петрушка 1 веточка
  6. Белое сухое вино 150 грамм
  7. Сыр фета 50 грамм
  8. Рис Арборио 200 грамм
  9. Куриное филе 300 грамм
  10. Куриный бульон 500 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все ингредиенты.
  • Лук очистите и мелко измельчите кубиками. Обжарьте нарезанный лук в сливочном масле до прозрачности.
  • Добавьте в сковороду к луку нарезанное небольшими кубиками куриное филе, предварительно вымытое и высушенное от влаги бумажным полотенцем. Обжарьте куриное мясо вместе с луком до небольшого зарумянивания.
  • Всыпьте в сковороду сухой рис сорта Арборио или любой другой круглый рис и обжаривайте все вместе на среднем огне 5-8 мин.
  • Влейте в сковороду с ризотто вино, тушите его вместе с остальными ингредиентами около 5 мин. для выпаривания алкоголя. Добавьте соль по вкусу.
  • Понемногу добавляя куриный бульон и постоянно помешивая, доведите ризотто до готовности. У меня на это ушло около 20 мин. и 0,5 л бульона. Рис должен быть слегка твердым, что называется «альденте», на зубок, чтобы зернышко риса чувствовалось при раскусывании, но не было сырым. Раскрошите сыр фета в готовое ризотто и перемешайте до растворения сыра.
  • Подавайте ризотто горячим сразу после приготовления. При подаче натрите порционно сыр пармезан, по желанию украсьте зеленью петрушки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,1 16,5 0,16 149,6
Сыр пармезан 42,9 69,6 3,9 117,6
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Белое сухое вино 0,21 0,12 0,765 95,445
Сыр фета 7,105 10,64 2,045 132
Рис Арборио 12 1 91,6 664
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Куриный бульон 245 80 170 30
Всего в блюде 352 183 277 1710
Всего в 1 порции 70 36 55 342
Всего в 100 граммах 26 13 20 128
  • 0
  • 1349
  • 0
  • 1024
  • 0
  • 905
  • 0
  • 837
0 комментариев