DOM-EDA.COM

Нежная отварная куриная грудка

Очень часто отварная куриная грудка, сваренная для салатов, получается суховатой и жесткой. Но есть способ приготовить эту часть курицы мягкой, просто тающей во рту. И это так просто! Проверьте сами.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - первое, На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
140
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 30 грамм
  2. Лук репчатый 40 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Лавровый лист 2 штуки
  5. Перец душистый несколько шт.
  6. Куриное филе 1 штука
  7. Перец черный горошек несколько шт.

Приготовление

  • Как правильно варить куриную грудку, чтобы она получилась сочной и мягкой:

    Подготовьте филе куриной грудки. Заранее подержите его при комнатной температуре, мясо не должно быть холодным, а уж тем более замороженным. Снимите кожу и промойте.

  • Морковь, лук и специи залейте чистой фильтрованной водой и поставьте на сильный огонь до закипания.

  • Вода должна бить ключом. Опустите филе птицы в кипяток, дайте вновь забурлить. Засыпьте соль и варите куриную грудку с овощами 5 мин. Да, 5 максимум 10 мин. — это столько, сколько нужно варить филе куриной грудки после закипания. 

  • Затем накройте крышкой. Выключите нагрев, дайте постоять 30 мин.

  • Можно полностью охладить курицу в бульоне, а можно нарезать и подавать сразу по истечение получаса.

  • Правильно приготовленное филе птицы отлично подойдет для салатов или для диетического питания. Мясо мягкое и вкусное.

  • Оно полностью готово, на срезе видно, что указанного времени достаточно. Приятного аппетита! Мы делали салат — отлично!

Должна уточнить, что этот способ применим для приготовления цыплят бройлеров. Для приготовления же деревенских кур на свободном выгуле этот способ не применим. 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,39 0,03 2,07 10,5
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Перец душистый 0 0 0
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Перец черный горошек 0 0 0
Всего в блюде 45 6 8 522
Всего в 1 порции 11 1 2 130
Всего в 100 граммах 12 1 2 140
  • 0
  • 2042
  • 2
  • 3350
  • 0
  • 1241
  • 0
  • 1576
3 комментария

Вот это ДА! Нет предела моей радости!!! Куриная грудка получилась очень мягкой и нежной! Два раза уже воспользовалась Вашим рецептом и оба «в яблочко»))) то что надо, спасибо!

Очень рада!!! На здоровье :))

комментарий был удален