DOM-EDA.COM

Морковные оладьи с пропиткой апельсиновым сиропом

Ароматные, нежные и невероятно вкусные морковные оладушки, пропитанные апельсиновым сироп, идеально подойдут как десерт для самых маленьких, но вряд ли оставят равнодушным кого-то из взрослых. Они жарятся без масла и по этому похожи на домашние печеньки.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, День Святого Валентина, Для беременных и кормящих, Для детей

1
146
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Морковные оладьи
  1. Кефир 0,5 стаканов (подойдет любой жирности, можно домашнюю простоквашу)
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Морковь 250 грамм
  4. Подсолнечное масло 2 ст. ложки (можно оливковое)
  5. Сахарный песок 2 ст. ложки
  6. Манная крупа 6 ст. ложек
  7. Цедра апельсиновая 1 штука (с одного небольшого апельсина)
  8. Сахар ванильный 10 грамм
Апельсиновый сироп
  1. Корица щипотка
  2. Ваниль щипотка
  3. Апельсин 350 грамм
  4. Сахарный песок 1 ст. ложка
  5. Цедра апельсиновая 1 штука (с одного небольшого апельсина)

Приготовление

  • Для приготовления вкусных и полезных морковных оладьев нам понадобятся: манная крупа, одна крупная морковь (или несколько мелких), цедра одного небольшого апельсина, кефир любой жирности, яйца, подсолнечное или оливковое масло, ванильный сахар. Для приготовления апельсинового сиропа будем использовать — апельсиновый фреш, сахар, щепотку ванили и корицы, цедру апельсина.
  • В отдельной небольшой посуде взбиваем яйца на средней скорости миксера до образования воздушной пены около 4 минут. Затем добавляем сахарный песок и ванильный сахар, продолжаем взбивать до получения однородной кремообразной массы и увеличения в объеме в 2-3 раза.
  • Очищаем морковь и натираем ее на мелкой терке.
  • Также на мелкой терке натираем цедру одного апельсина очень аккуратно, чтобы не затронуть белую часть кожуры, которая дает горький привкус.
  • В большой миске смешиваем миксером все ингредиенты (кроме манной крупы) при помощи насадок для приготовления теста на низкой скорости 2-3 минуты. Затем добавляем манку и подсолнечное (или оливковое) масло и продолжаем перемешивать еще пару минут на такой же скорости. Масса должна получится довольно густой и напоминать по консистенции сметану высокой жирности. Следите, чтобы при перемешивании не образовалось комочков из манной крупы. Лучше всего добавлять ее по 2 ст.ложки и тщательно перемешивать.
  • Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием (если у вас такого девайса нет на кухне, то используйте для жарки любое масло) и столовой ложкой выкладываем тесто на сухую сковороду. Оладьи не должны быть большими и толстыми, чтобы прожариться до готовности.
  • Когда увидите, что края оладьев «подсохли», пора переворачивать на другую сторону. Готовые морковные оладушки оставляем остывать на тарелке и переходим к приготовлению апельсинового сиропа.
  • Цедру для приготовления сиропа мы снимаем очень аккуратно овощечисткой. Не следует этого делать при помощи терки, поскольку сложно будет удалить ее из сиропа полностью и цедра даст горечь.
  • Измельчаем цедру кубиками и выжимаем сок обоих апельсинов.
  • Выливаем сок и высыпаем цедру в небольшую кастрюлю, кипятим так на меленьком огне 3-4 минуты. затем при помощи сита удаляем цедру из сиропа, кипятим очищенный фреш еще пару минут и добавляем сахарный песок. Периодически помешивая оставляем на медленном огне еще на 3-4 минуты. Затем добавляем щепотку ванильного сахара и корицы, даем прокипеть 1 минуту и снимаем с огня. Даем сиропу немного остыть.
  • Используя кисточку, хорошо пропитываем морковные оладьи с обеих сторон и выкладываем на тарелку.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 3,625 3,125 5 66,25
Корица 0 0 0
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 3,25 0,25 17,25 87,5
Ваниль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Апельсин 3,15 0,7 28,35 126
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Манная крупа 15,45 1,5 109,95 492
Цедра апельсиновая 0,45 0,06 4,32 29,1
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Всего в блюде 38 56 250 1656
Всего в 1 порции 1 2 12 82
Всего в 100 граммах 3 4 22 146
  • 0
  • 5499
  • 0
  • 1978
  • 0
  • 793
  • 0
  • 1180
0 комментариев