DOM-EDA.COM

Мясоовощные пельменипо по-китайски

Китайские пельмени отличаются от обычных особой нежностью начинки и теста. Да, тесто капризное, да работать с ним сложно, но интересно же освоить что-то новое и оригинальное! Попробуем разнообразить пельменный ассортимент.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, Для детей

1
165
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Начинка
  1. Лук репчатый 30 грамм
  2. Соль по вкусу
  3. Чеснок 10 грамм
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Говяжий бульон 40 грамм
  6. Говядина 120 грамм
  7. Капуста пекинская 30 грамм
  8. Свинина 50 грамм
  9. Спайси соус 1 ст. ложка
Тесто
  1. Вода 80 грамм (кипяток)
  2. Растительное масло 2 ч. ложки
  3. Крахмал картофельный крахмал тапиоковый 1 ст. л., крахмал пшеничнвый 100 гр
  4. Кунжутное масло 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Я сразу хочу сказать, что для приготовления теста для китайских пельменей не подходит картофельный или кукурузный крахмалы, их структура слишком крупная, тесто получается ломкое и непослушное.

  • Смешайте тапиоковый и пшеничный крахмалы в большой миске.

  • Залейте кипящей водой, быстро перемешивая. Делать это лучше всего деревянной ложкой или китайскими палочками. Соберите чуть остывшее тесто в комок руками.

    Интересно: Как правильно держать палочки для суши

  • Накройте его пленкой и дайте полежать, пока делаете начинку.

  • Лук и чеснок почистите и сполосните. Отрежьте нужное количество китайской капусты.

  • Через мясорубку пропустите вымытое и обсушенное мясо: говядину и свинину. Туда же прокрутите овощи, включая пекинскую капусту. Добавьте острый соус, соль, перец и немного крепкого говяжьего бульона.

  • Перемешайте фарш хорошенько!

  • Я, к сожалению, не являюсь счастливой обладательницей пароварки, поэтому придется импровизировать. На дно большой кастрюли налила воды, поместила в центр кулинарное кольцо.

  • На него дуршлаг.

  • Все, закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения воду. Так пельмешки будут вариться на пару.

  • Отщипните кусочек, чуть разомните в руках и раскатайте между двумя слоями целлофана или бумаги для выпечки.

  • Положите в центр ложку начинки и очень аккуратно сформируйте катайский паровой пельмень, поднимая уголки теста и склеивая их вместе.

  • Поместите его на дуршлаг, подложив, чтобы не порвать нежное тесто, под пельмешку дольку очищенного картофеля или моркови. Отваривайте около 7-10 мин.

  • Подавайте пельмени по-китайски на пару с острым соусом и непременно горячими! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,42 0 3,12 12,3
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Перец черный молотый 0 0 0
Вода 0 0 0
Говяжий бульон 0,24 0,08 0 1,6
Растительное масло 0 14 0 125,72
Говядина 22,68 14,88 0 224,4
Капуста пекинская 0,36 0,06 0,609 4,8
Свинина 8,44 10,595 0 131,5
Крахмал картофельный 0 0 0
Спайси соус 0,875 12,95 1,375 125,5
Кунжутное масло 0 2,4975 0 22,475
Всего в блюде 33 55 8 663
Всего в 1 порции 8 13 2 165
Всего в 100 граммах 8 13 2 165
  • 0
  • 1261
  • 4
  • 3836
  • 0
  • 1033
  • 1
  • 993
0 комментариев