DOM-EDA.COM

Мясо по-гречески с черносливом и корицей

Кондитерская специя корица и мясо – фантазии нет границ. В сочетании с черносливом и сухим вином – мясо по гречески получается изумительно вкусным и ароматным.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих

1
173
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Корица 1 ч. ложка
  2. Морковь 4 штуки
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  4. Лук репчатый 3 штуки
  5. Соль 5 грамм
  6. Красное сухое вино 0,5 стаканов
  7. Оливковое масло 0,5 стаканов
  8. Перец черный молотый 3 грамма
  9. Чернослив 400 грамм
  10. Говядина 1,000 грамм

Приготовление

Трудно сказать, насколько точно учтены все тонкости греческой кулинарии, ведь вариантов приготовления мяса по-гречески очень много, к тому же в разных уголках самой Греции есть различные тонкости приготовления этого блюда. Основное, что я усвоила в приготовлении мяса по-гречески, это свежее мясо, ароматный чернослив, благородное сухое вино, обязательно, корица хорошего качества и, конечно же, хорошее настроение!

Ингредиенты к рецепту: Мясо по-гречески с черносливом и корицей

Подготовить все ингредиенты.

 

 

 

 

 

 


1 шаг

Ошпариваем чернослив кипятком и, если он жесткий, замачиваем в воде, пока готовим остальное. Чернослив выбираю с ярким характерным ароматом и с кисло-сладким  вкусом.

2 шаг

Нарезаем мясо поперек волокон небольшими кусочкамиНарезаем мясо поперек волокон небольшими кусочками шириной около 1,5 см.

 

 

 

 

 

 

 

мясо небольшими порциями на сильном огне обжариваем до румяной корочкиВ хорошо разогретую сковороду выкладываем мясо небольшими порциями и на сильном огне обжариваем до румяной корочки.

 

 

 

 

 

 

Обжаренные кусочки мяса перекладываем в кастрюлю для тушенияОбжаренные кусочки мяса перекладываем в кастрюлю для тушения (я использую 3-х литровую кастрюлю из нержавейки с толстым дном и тяжелой крышкой) и там смешиваем с солью, перцем, корицей и, если морковь не сладкая,  добавляем немножко сахарного песка.

 

 

 

 

3 шаг

обжариваем лукВ том же масле, предварительно убрав перегорелые остатки мяса, слегка обжариваем некрупно нашинкованный лук.  Перекладываем в кастрюлю с мясом.

 

 

 

 



4 шаг

обжариваем морковьВ том же масле также обжариваем морковь, нарезанную соломками, и перекладываем в туже кастрюлю.

 

 

 

 

 

 

тушим под закрытой крышкой 40 минутКастрюлю ставим на медленный огонь, туда добавляем ½ стакан кипятка и тушим под закрытой крышкой 40 минут.

 

 

 

 

 

 

 5 шаг

Добавив немного оливкового масла, обжариваем мукуДобавив немного оливкового масла, обжариваем муку, остужаем её и смешиваем с вином до получения однородной смеси.

 

 

 

 

 

 

Вливаем эту смесь в тушеное мясоВливаем эту смесь в тушеное мясо, добавляем чернослив и тушим еще примерно 30 минут, до полной готовности мяса.

 

 

 

 

 

 

добавляем чернослив и тушим еще примерно 30 минут

 

 

 

 

 

 

 



Мясо по-гречески с черносливом и корицей готово. К такому красивому колоритному блюду подойдут такие простые гарниры, как отварной картофель, рис или овощи. Мясо по-гречески с черносливом и корицей само по себе очень насыщенное блюдо на вкус, а на вид яркое праздничное. 

Мясо по-гречески с черносливом и корицей готово

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Морковь 7,8 0,6 41,4 210
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Красное сухое вино 0,2 0 0,3 68
Оливковое масло 0 100 0 898
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Чернослив 9,2 2,8 230 1024
Говядина 189 124 0 1870
Всего в блюде 213 228 324 4290
Всего в 1 порции 21 22 32 429
Всего в 100 граммах 8 9 13 173
0 комментариев