Мясные оладьи
Предлагаю приготовить питательные и ароматные оладьи из мясного фарша с сырно-чесночным паштетом. Блюдо подойдет для семейного и праздничного стола.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Оладьи
- Свиной фарш 300 грамм
- Кефир 100 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Морковь 1 штука
- Укроп 2 веточки
- Разрыхлитель теста 0,5 ч. ложек
- Соль 0,5 ч. ложек
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Паштет
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты по списку. Я использую свиной фарш для оладьев. Можно взять куриный, тогда оладьи будут не слишком жирными. Для жарки потребуется сковорода, подсолнечное или другое растительное масло по вкусу. -
Возьмите глубокую миску, высыпьте в нее весь мясной фарш, разомните слегка ложкой. Налейте кефир, жирность продукта подбирайте на свой вкус – тщательно перемешайте массу. -
Разбейте в тарелку сырое куриное яйцо, насыпьте поваренную соль по вкусу – хорошо размешайте. -
От шелухи почистите репчатый лук, сполосните под проточной водой. Затем порежьте с помощью ножа на маленькие кубики. По желанию можете измельчать через мясорубку или блендером. -
Удалите шкурку с чесночных зубчиков, промойте водой. Выдавите их через специальное устройство сразу в общую массу. Добавьте порезанную луковицу – размешайте до однородности. -
Очистите морковь от кожицы при помощи ножа, сполосните корнеплод. После этого измельчите на крупной или мелкой терке. -
Веточки укропа промойте водой, отряхните капли и мелко покрошите. -
В основную массу введите тертую морковь и рубленую зелень, перемешайте ложкой. -
Насыпьте в мясное тесто разрыхлитель и хмели-сунели, размешайте до однородного состояния. -
Пшеничную муку тщательно просейте через специальное сухое сито. Затем добавляйте по ложке и смотрите за общей консистенцией. -
Масса получается густая и не льется с ложки струей. Возможно, что уйдет больше муки, либо наоборот, ее понадобится меньше. -
В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество подсолнечного масла. Столовой ложкой разложите оладьи на расстоянии 1-2 см. -
С каждой стороны изделия необходимо обжаривать до золотистого цвета. Можно переворачивать широкой лопаткой или вилкой. Готовые оладьи складывайте на тарелку или бумажную салфетку для удаления остатков жира. По желанию изделия можно пропарить под крышкой в течение 5 мин. -
После жарки займитесь приготовлением паштета. На мелкой терке потрите ломтик твердого сыра и сложите в глубокую посуду. Чеснок выдавите через пресс, а зелень мелко нарежьте ножом – высыпьте в миску. -
Добавьте немного кефира или сметаны, перемешайте до однородного состояния. Если требуется, то посолите паштет. -
Теплые оладьи распределите по одной стороне тарелки, а с другой положите сырно-чесночную массу горкой. Блюдо можно подавать к повседневному или праздничному столу. Паштет можно намазывать на мясные оладьи небольшим слоем. Если изделия слегка горячие, то сыр немного расплавится. Получилось достаточно сытное и ароматное блюдо. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 3,045 | 2,625 | 4,2 | 55,65 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 12,96 | 1,56 | 83,88 | 400,8 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Укроп | 0,3 | 0,06 | 0,756 | 4,8 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Разрыхлитель теста | 0,005 | 0 | 0,98 | 3,95 |
| Сыр российский | 24 | 29 | 1 | 360 |
| Хмели-сунели | 0,3285 | 1,684 | 0,801 | 19,4385 |
| Свиной фарш | 51 | 63 | 0 | 789 |
| Всего в блюде | 101 | 163 | 114 | 2352 |
| Всего в 1 порции | 10 | 16 | 11 | 235 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 16 | 11 | 235 |
