Митболы
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш говяжий 800 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 400 грамм
- Замороженные грибы 300 грамм
- Батон 100 грамм
- Картофель 200 грамм
- Растительное масло 100 грамм
- Вино 150 грамм
- Соль 20 грамм
- Приправы и специи 30 грамм
Приготовление
-
Приготовление начинаем с подготовки продуктов. В качестве приправ берем базилик, чабрец, майоран и красный перец.
-
Для приготовления грибного соуса понадобится также вино, в этом рецепте использовалось домашнее сухое вишневое вино.
-
Ломтики батона заливаем кипятком на 10-20 секунд, затем воду сливаем и размякший мякиш измельчаем блендером.
-
Добавляем яйцо и взбиваем до получения однородной массы.
-
200 граммов лука шинкуем полукольцами.
-
Обжариваем лук в раскаленном масле до прозрачного цвета.
-
Добавляем в лук сухие пряные травы и обжариваем еще несколько минут, чтобы приправа отдала свой аромат луку.
-
Соединяем обжаренный лук, мясной и хлебный фарш, добавляем столовую ложку соли и перец.
-
Хорошо вымешиваем фарш.
-
Из фарша формуем мясные шарики и выкладываем в форму для запекания на расстоянии друг от друга. Запекаем в духовке при +160°С 40 минут.
-
Пока митболы запекаются, начинаем готовить соус. Картофель отвариваем до готовности в мундире.
-
Нарезанные средними ломтиками грибы обжариваем в растительном масле до полуготовности. Как только грибы дадут сок, их нужно посолить.
-
200 граммов лука измельчаем в блендере.
-
Добавляем к грибам и жарим 5-7 минут.
-
Вливаем вино, уменьшаем огонь и тушим, пока масса не выкипит на треть и не загустеет.
-
Отваренный картофель чистим и режем кубиками.
-
Вынимаем митболы из духовки. Промежутки между шариками закладываем кусочками картошки, грибной соус распределяем сверху, поливая каждый шарик. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.
-
Готовым митболам даем немного остыть.
-
Выкладываем в порционные тарелки, по желанию посыпаем зеленью и подаем к столу.
Для приготовления митболов фарш можно брать по своему желанию: говяжий, свиной и их смесь. Если митболы готовятся со сливочным соусом, то вместо вина берите сметану, можно густые сливки, тогда шарики уместно будет посыпать на последней стадии тертым сыром.
Подавать митболы нужно горячими как основное блюдо, а к ним хорошо подходит острый соус: томатный или сливовый (ткемале).
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Лук репчатый | 5,6 | 0 | 41,6 | 164 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Фарш говяжий | 258,88 | 541,12 | 0 | 2656 |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Приправы и специи | 3,285 | 0,978 | 11,493 | 76,5 |
| Батон | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| Вино | 0,3 | 0 | 0,45 | 96 |
| Замороженные грибы | 9 | 3 | 3 | 69 |
| Всего в блюде | 294 | 654 | 140 | 4456 |
| Всего в 1 порции | 49 | 109 | 23 | 742 |
| Всего в 100 граммах | 13 | 30 | 6 | 207 |
