DOM-EDA.COM

Минестроне

Итальянский суп минестроне – это не суп. Это супище, густой, с большим количеством разнообразных овощей и пастой твердых сортов. Мне кажется, итальянцы тут исходят из тезиса – чем больше, тем лучше. И это, правильно, в принципе. Зачем экономить на супе, когда он готовится исключительно из свежайших сезонных овощей, которых сейчас в изобилии. Получается много, сытно, но одновременно не тяжело для организма. Что еще надо летом?

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты

1
28
кКал

Белки: 36 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 28 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 50 грамм
  2. Лук репчатый 80 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Картофель 60 грамм
  5. Оливковое масло 1 ст. ложка
  6. Помидор 60 грамм
  7. Кабачок 150 грамм
  8. Куриный бульон 1,200 грамм (или вода)
  9. Итальянская паста 35 грамм

Приготовление

  • В суп минестроне кладут и лук порей, сельдерей, капусту цветную и брокколи, добавляют сладкий перец, баклажаны и спаржу. У меня еще очень даже облегченный вариант супа минестроне. Но кто же вас остановит? Хотите — кладите! Возможно добавление фасоли, пожалуйста, рецепт минестроне не имеет жесткий рамок. Итак, как приготовить суп минестроне? Расскажу классический вариант:

  • Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, пригодную для обжарки. Влейте оливковое масло. Можно брать растительное, но с оливковым ароматнее.

  • Морковь и лук очистите, сполосните и отправьте обжариваться. Помешивайте.

  • Следом цукини кубиками.

  • Помидоры без кожицы и очищенный чеснок, все меленько. Картофель, почищенный и кубиками туда же.

  • Перемешайте. Жарьте минут 5. Потряхивая.

  • Залейте горячим бульоном. Для вегетарианского варианта питания залейте горячей водой. Я использовала куриный бульон, который всегда храню про запас в морозилке для приготовления быстрых супов. Таких, как этот.

  • Варите все, посолив, 7 минут. Затем добавьте пасту. Обязательно твердых сортов и желательно маленькую. Она не разварится в супе и смотреться будет красиво.

  • Готовьте еще 8 мин.

  • Теперь очередь зелени. У меня петрушка. Помойте и измельчите листочки, добавьте в минестроне и выключайте нагрев. Классический суп минестроне готов!

  • Подавайте горячим, разлив по тарелкам и сопроводив, например, гренками с чесноком и вялеными томатами для полного погружения в тематику вечера. Buon appetito, дорогие!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,65 0,05 3,45 17,5
Лук репчатый 1,12 0 8,32 32,8
Соль 0 0 0
Картофель 1,2 0,24 9,78 46,2
Оливковое масло 0 15 0 134,7
Помидор 0,36 0,12 2,52 11,94
Кабачок 0,9 0,45 6,9 36
Куриный бульон 588 192 408 72
Итальянская паста 4,2 0,42 24,85 122,5
Всего в блюде 596 208 463 473
Всего в 1 порции 74 26 57 59
Всего в 100 граммах 36 12 28 28
  • 0
  • 1198
  • 0
  • 1931
  • 0
  • 1606
  • 0
  • 168
0 комментариев