DOM-EDA.COM

Медовый торт с манным кремом и вареньем

Вкусным и простым рецептом является «Медовый торт», хотя время его приготовления занимает много времени, он готовится очень просто. Даже если вы готовите его в первый раз он у вас получится, более того - он подойдет к любому празднику, а украшать медовые тортики можно как угодно, главное время и фантазия.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1440 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
302
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 47 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Коржи темные
  1. Какао-порошок 4 ст. ложки
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Мед натуральный, пчелиный 3 ст. ложки
  4. Мука пшеничная высшего сорта 450 грамм
  5. Масло сливочное 50 грамм
  6. Молоко 3 ст. ложки
  7. Лимонный сок 1 ч. ложка
  8. Сахарный песок 0,5 стаканов
  9. Сода пищевая 1 ч. ложка
Коржи светлые
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Мед натуральный, пчелиный 3 ст. ложки
  3. Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
  4. Масло сливочное 50 грамм
  5. Молоко 3 ст. ложки
  6. Лимонный сок 1 ч. ложка
  7. Сахарный песок 0,5 стаканов
  8. Сода пищевая 1 ч. ложка
Украшения
  1. Горький шоколад 0,5 упаковок
  2. Масло сливочное 30 грамм
Крем
  1. Масло сливочное 100 грамм
  2. Молоко 2 стакана
  3. Сахарный песок 0,5 стаканов
  4. Манная крупа 3 ст. ложки
  5. Вишневый джем 8 ч. ложек

Приготовление

  • Для начала нужно понять, что у нас будет 10 коржей, пять белого цвета, а пять цвета какао. Я готовлю коржи каждого цвета отдельно. Можно растапливать все вместе, только перед добавлением какао разделить на две части, в одну часть какао добавить, а в другую нет.
  • Что бы растворить все ингредиенты их смешивают на водяной бане. Для этого используют металлическую, алюминиевую миску, ставят миску на кастрюлю с водой, когда вода в кастрюли закипит, она начнет подогревать миску и ингредиенты в ней начнут растворяться. Засыпаем в миску 1/2 стакана сахара, яйцо, 3 ложки молока и меда, сразу добавляем 50 г масла.
  • Медленно размешиваем, до полного растворения всех продуктов. (около 10 мин).
  • Добавляем какао и также мешаем.
  • Когда смесь будет полностью однородная необходимо добавить соду.
  • Гасим соду лимонным соком (выжимая на соду лимон) и добавляем в шоколадную массу.
  • Когда смесь станет однородной, снимаем ее с огня и даем немного остыть, буквально 10 мин.
  • Постепенно засыпаем муку и размешиваем, тесто должно быть густое.
  • Насыпаем муку на стол и выкладываем на нее тесто.
  • Обваливаем в муке и делим примерно на 5 частей при помощи ножа.
  • Скатаем тесто в шарики.
  • Раскатываем скалкой.
  • Теперь покрываем тесто формой, которой должен быть торт, у меня это круг — я выбрала среднюю тарелку и прикрыла, что бы понять хватит мне раскатанного круга. Тесто должно немного выходить за форму.
  • Кладем на противень бумагу для выпечки или силиконовый коврик, смазываем маслом и переносим на него тесто. Духовку предварительно разогреть до 180°C. Печь корж необходимо около 3-5 мин., пока он немного не поднимется.
  • Переносим готовый корж на стол.
  • Накрываем формой или тарелкой.
  • Пока корж горячий обрезаем края, их складываем отдельно в тарелку (они понадобятся для украшения).
  • Коржи получаются ровные.
  • Теперь очередь белых коржей, ингредиенты все те же самые, кроме какао (его добавлять не нужно). Способ приготовления абсолютно такой же.
  • Сначала берем пол стакана сахара, яйцо, 3 ложки молока и меда, 50 г масла.
  • На водяной бане мешаем, пока ингредиенты не растворяться.
  • Гасим чайную ложку соды лимонным соком (выжимая из лимона) и добавляем.
  • Снимаем с водяной бани и даем остыть 10 мин. Дальше я покажу как делать коржи, но целесообразно, пока масса остывает сварить манку для крема (об этом после приготовления коржей).
  • Постепенно всыпаем муку и перемешиваем.
  • Тесто должно получиться как пластилин.
  • Сыпем на стол муку и выкладываем тесто.
  • Обваливаем в муке и формируем форму похожую на батон.
  • Делим на пять частей.
  • Теперь каждую часть раскатываем скалкой.
  • Кладем на противень. Духовку предварительно разогреть на 180°C. Готовить 3-5 мин.
  • Выкладываем на стол.
  • Прикладываем форму.
  • Обрезаем.
  • Коржи готовы. Что бы они не склеились между собой я клала между ними бумажку для выпечки. Но прежде чем класть коржи друг на друга подержите их минут 7 на столе, что бы они немного остыли. Они станут прочными и не будут склеиваться.
  • Теперь необходимо приготовить крем, рецепт достаточно простой.
  • Для начала необходимо сварить манку. Для этого: наливаем в кастрюлю 2 стакана молока, ставим на газ, когда молоко закипит, засыпаем манку и мешаем не останавливаясь в течение трех минут. Через 3 мин. газ отключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15 мин. Через 15 мин. открываем крышку и ждем когда остынет.
  • В отдельную миску высыпаем сахар и кладем масло (масло предварительно вынимаем из холодильника, что бы оно было мягким).
  • Взбиваем блендером или растираем при помощи вилки.
  • Сверху выливаем остывшую манку.
  • Также взбиваем блендером или растираем при помощи вилки. Крем готов.
  • Теперь начинаем промазывать коржи.
  • Сначала мажем джемом или вареньем, подойдет абсолютно любое ягодное, которое есть у вас в холодильнике.
  • Следующий корж мажем манным кремом.
  • Чередуем.
  • Нужно намазать все коржи. Крема должно остаться чуть меньше половины. Теперь ставим торт в холодильник не меньше чем на 12 ч и туда же ставим крем. Когда крем постоит в холодильнике он станет тверже и им легко можно будет украсить торт на завершающем этапе.
  • После того как торт пропитался, а крем немного отвердел покрываем торт кремом. Покрывая кремом торт оставьте 1 ст. л. крема для украшения и выньте масло для украшений из холодильника.
  • Размазывать крем лучше всего ножом — он лучше разглаживается.
  • Настало время обрезанных кусочков коржа.
  • Раскатываем их скалкой, что бы получились крошки.
  • Обсыпаем торт крошками при помощи ситечка.
  • Готово.
  • Теперь готовим украшения, понадобится пол плитки шоколада. Ложка манного крема и 30 г масла. А также силиконовая форма для льда. Шоколад выкладываем в тарелку и ставим на водяную баню, пока шоколад растворяется перемешиваем ложку манного крема с маслом. Не в коем случае не топите шоколад в микроволновке, он там сгорит.
  • Растопленный шоколад выкладываем в форму, можно заполнять целиком, можно на половину.
  • Минут через 5 после того, как положили шоколад наполняем кремом. Убираем в холодильник на 30 мин.
  • Потом вынимаем из формы.
  • Вот и все.
  • Торт готов.
  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 23 11 11 310
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Горький шоколад 2,79 15,93 21,69 242,55
Мед натуральный, пчелиный 1,68 0 168,63 688,8
Мука пшеничная высшего сорта 102,6 12,35 664,05 3173
Масло сливочное 1,15 189,75 1,84 1720,4
Молоко 17,98 19,84 29,14 359,6
Лимонный сок 0,04 0,02 0,7 2,2
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Сода пищевая 0 0 0
Манная крупа 7,725 0,75 54,975 246
Вишневый джем 0 0 22,4 90,4
Всего в блюде 169 260 1274 8186
Всего в 1 порции 14 21 106 682
Всего в 100 граммах 6 9 47 302
  • 0
  • 1300
  • 4
  • 1111
  • 0
  • 797
  • 0
  • 1038
0 комментариев