DOM-EDA.COM

Медовый бисквитный торт

Поклонникам медовой выпечки рекомендую несложный в приготовлении медовый бисквитный торт с заварным кремом. Бисквит на основе меда получается воздушный, пористый и очень хорошо сочетается с нежным заварным кремом. Такой бисквит можно приготовить и в обычной духовке, и в мультиварке. Медовый бискитный торт обязательно украсит ваш праздничный стол.

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
296
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 40 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Для медового бисквита
  1. Яйцо куриное 5 штук
  2. Мед натуральный, пчелиный 60 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  4. Сахарный песок 300 грамм
  5. Сода пищевая 3 грамма
Для медового заварного крема
  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Мед натуральный, пчелиный 20 грамм
  3. Масло сливочное 200 грамм
  4. Молоко 400 грамм
  5. Крахмал картофельный 30 грамм
Для украшения торта
  1. Сухарики 150 грамм
  2. Кондитерские украшения 50 грамм

Приготовление

  • Перед началом приготовления подготовим все необходимые продукты. Предварительно до начала приготовления нужно включить духовку для нагрева до 200ºС.

  • Для декора медового торта будем использовать домашние сдобные ванильные сухарики и кондитерскую посыпку разной формы.

  • Белки отделим от желтков. Последние соединим со 150 гр сахара, содой и медом и взбивать до однородной массы, которая должна увеличиться в объеме вдвое.                 

  • Белки взбиваем до устойчивой пены и постепенно добавляем 150 гр сахара.

  • В желтки добавляем половину белков с сахаром и осторожно перемешиваем.

  • Просеиваем муку и смешиваем ее с яично-сахарной массой.

  • Затем в тесто выкладываем оставшиеся белки.

  • Перемешиваем тесто: важно делать это аккуратно и медленно, чтобы тесто не осело.

  • Выпекать медовый бисквит удобнее всего в разъемной форме: дно выстилаем бумагой для выпечки и смазываем форму маслом.

  • Выливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой духовке до готовности (примерно 60-80 мин.) 

  • Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Теперь корж можно вынуть из духовки и оставить «отдохнуть» минут на 15-20 прямо в форме.

  • Пока изделие остывает, приготовим заварной крем для медового бисквитного торта.  Яйца растереть с сахаром и крахмалом.

  • Влить молоко и размешать массу, чтобы не было комочков. Нагревать на небольшом огне до загустения (но не кипятить!)

  • Снять с огня и добавить в горячий крем мед. Перемешать до полного растворения. Теперь крем нужно полностью остудить.

  • Бисквит вынуть из формы и разрезать на 2 части.

  • Ванильные сухарики перемолоть в блендере в некрупную крошку: ею будем обсыпать бока и верх изделия.

  • В остывший крем кладем сливочное масло и взбиваем на высокой скорости миксера добела.

  • Масса должна немного увеличиться в объеме и стать эластичной.

  • Собираем торт: коржи, верх торта и бока обильно промазываем кремом.

  • Теперь тортик будем обсыпать с боков и по краю верха сухарной крошкой. Для удобства я накрыла верх легкой чашкой с меньшим диаметром: так обсыпка ляжет ровнее.

  • Осталось придать медовому торту нарядности. Для этого я использовала готовую кондитерскую посыпку разной формы: мой десерт предназначен в подарок внуку, а посыпка напоминает игрушки.

    Медовый бисквитный торт перед подачей нужно обязательно выдержать в холодильнике не менее 6-8 часов: за это время крем пропитает бисквит и застынет.

Бисквит у десерта получается темным, как медовый пряник, хотя очень легким и пористым. Для этого торта подойдет также белковый заварной крем или масляный Шарлотт.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 44,45 38,15 2,45 549,5
Мед натуральный, пчелиный 0,64 0 64,24 262,4
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 11,6 12,8 18,8 232
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Сода пищевая 0 0 0
Сухарики 24 1,5 105 502,5
Крахмал картофельный 0,03 0 23,46 93,9
Кондитерские украшения 2,35 5,1 36,95 197,5
Всего в блюде 116 226 761 5532
Всего в 1 порции 19 37 126 922
Всего в 100 граммах 6 12 40 296
  • 3
  • 1821
  • 0
  • 1124
  • 0
  • 1572
  • 0
  • 1038
2 комментария

Обожаю медовики всех видов! Такой красавчек! :))

Спасибо, и готовится несложно, зато вкус — насыщенный медовый!