Маринованные огурчики

Огурчики необходимо выбирать небольшого размера, лучше всего подойдут корнишоны. Огурчики необходимо обязательно замочить в холодной воде в зависимости от размера от 3 до 6 часов. Процедура замачивания огурцов обязательна. Огурчики наполняются влагой и в готовом виде в них не будет пустот. Чеснок очистим и промоем. Укроп промоем и просушим.
Стеклянные банки тщательно вымоем и прокалим их в микроволновой печи. Можно банки стерилизовать над паром или обдать крутым кипятком. Я стеклянные банки всегда стерилизую в микроволновой печи: ставлю на мощность 600 Вт на 2 минуты.

Огурчики обрежем с двух сторон и обсушим.

В кастрюлю наливаем холодную воду и ставим кипятиться.

На дно стерильной банки кладём лавровый лист, укроп и чеснок. Заполняем банку огурчиками до самого верха, укладывая их как можно плотнее. Для красоты и улучшения аромата можно добавить в банку по кружочку лимона.

Наполняем все баночки и заливаем их крутым кипятком. Отставляем их в сторону примерно на 30-40 мин., пока вода в банках не остынет.

Сливаем воду из баночек обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар и лимонную кислоту и кипятим полученный рассол. А в банки докладываем по одному цветочку гвоздики и по 3-4 горошины душистого и горького перца.

Наша домашняя заготовка «на зиму» готова. К употреблению огурчики будут готовы через месяц.

Как приятно открыть баночку маринованных огурчиков, приготовленных собственными руками, к праздничному столу или к рассыпчатому вареному картофелю. Приятного аппетита!