DOM-EDA.COM

Маринованная капуста быстрого приготовления

Одним из самых популярных овощей можно считать капусту. Ее ценность для организма просто несоизмерима со стоимостью. В капусте витамина С в 3 раза больше нежели в лимоне, поэтому в сезон простуд и ОРВИ ее обязательно необходимо включить в свой рацион. Одна порция салата способна обеспечить суточную дозу витамина С. Весь процесс приготовления не отнимет у вас много времени.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин

1
80
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 2 штуки
  2. Соль 2 ст. ложки
  3. Лавровый лист 3 штуки
  4. Гвоздика 1 грамм
  5. Подсолнечное масло 150 грамм
  6. Вода 800 грамм
  7. Перец душистый 1 грамм
  8. Капуста белокочанная 1 штука
  9. Сахарный песок 2,5 ст. ложки
  10. Яблочный уксус 150 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все продукты для дальнейшего использования. У белокочанной капусты удалите поврежденные верхние листья и промойте под водой. Морковь очистите от кожуры. Отмерьте необходимое количество специй и прочих ингредиентов.
  • Каких только девайсов не придумали для шинковки капусты: специальные ножи, терки, топорики, комбайны. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее удобный и быстрый способ нарезки. Желательно, чтобы кусочки получались не слишком маленькие, средней величины, так лучше ощущается вкус. Не забывайте, что больше всего нитратов капуста накапливает в кочерыжке.
  • Очищенную и помытую морковку натрите на крупной терке и отправьте ее к нашинкованной капусте. Равномерно распределите ее и смешайте.
  • Теперь настал черед варить маринад. Воду налейте в кастрюльку, поставьте на плиту. После закипания добавьте в кипяток соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перчик горошком. Смесь необходимо перемешать до растворения кристалликов сахара, соли и снять с плиты. В маринад нужно добавить уксус, лучше использовать яблочный, вкус готового блюда от этого только выиграет. Так же необходимо влить подсолнечное масло, можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное масло, или ее смесь. Любители оливкового маслица могут часть подсолнечного заменить им. Каждый сам для себя, исходя их индивидуальных предпочтений, может регулировать количество приправ.
  • Дайте маринаду настояться на протяжении 10-15 минут, а затем залейте им капусту с морковью. Перемешать все вместе, удобно это делать двумя ложками, вилками, или просто чистыми руками. Салат переложите в подготовленную банку подходящего объема. Ориентировочно один кочан весом 2,5-3 кг поместится в трехлитровую банку. Маринад так же необходимо залить в баночку и закрыть ее капроновой крышкой. Можно сначала сложить смесь моркови и капусты в тару, но не слишком утрамбовывать, а потом залить рассолом.
  • Маринованная капуста готова к употреблению уже через несколько часов, но максимальные вкусовые качества приобретает спустя 1-2 дня. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике 7-10 дней. То есть, потратив на выходных 30-60 минут своего времени, у вас будет готовый полезный салатик для всей семьи на обед или ужин. Подавать его можно ко многим вторым блюдам, а так же в качестве гарнира к мясу, или рыбе. А люди, придерживающиеся поста или диеты, могут употреблять салат как самостоятельное блюдо. По желанию в него можно добавить нарезанный мелким кубиком лук и рубленую петрушку или укроп. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Гвоздика 0,06 0,13 0,66 2,74
Подсолнечное масло 0 149,85 0 1348,5
Вода 0 0 0
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Сахарный песок 0 0 62,375 249,375
Яблочный уксус 0 0 1,35 33
Всего в блюде 22 151 134 2030
Всего в 1 порции 5 37 33 507
Всего в 100 граммах 0 5 5 80
  • 1
  • 4251
  • 0
  • 8913
  • 0
  • 5458
  • 0
  • 460
0 комментариев