DOM-EDA.COM

Львовский сырник

Львовский сырник — вкуснейший десерт. Это, несмотря на практически одинаковые продукты, взятые для приготовления, и не запеканка, и не чиз кейк, и не творожник. Но сочетание простых ингредиентов и выполнение нескольких несложных последовательностей в приготовлении сотворили великолепное блюдо, которое с гордостью подают уже много лет в кофейнях Львова. Правильно приготовленный, этот сырник, получается сочный, нежный и удивительно вкусный! Невозможно оторваться!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, Сытный завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - затрак, Для детей - полдник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей

1
341
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 23 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Глазурь
  1. Какао-порошок 2 ст. ложки
  2. Сметана 3 ст. ложки (без горки)
  3. Масло сливочное 1 ст. ложка
  4. Сахарный песок 2 ст. ложки
Сырник
  1. Яйцо куриное 3 грамма (крупные)
  2. Изюм 50 грамм
  3. Масло сливочное 100 грамм
  4. Жирный творог 500 грамм
  5. Лимонная цедра с 1 лимона
  6. Сахарный песок 90 грамм
  7. Манная крупа 1 ст. ложка

Приготовление

  • Я готовила из творога по рецепту простой способ приготовить творог из кефира в домашних условиях. Получается нежный, не сухой, удобный в работе и вкусный уже сам по себе творог. Он практически без крупинок, поэтому дополнительных протираний через сито или использования мясорубки для придания более гладкой структуры не требуется. Помните — яйца берите крупные. Если они небольшие, то + 1 шт. в количество. Масло сразу же выложите из холодильника для размягчения. Или используйте микроволновую печь в режиме разморозка. Масло должно быть мягкое.

  • Домашний творог из кефира я слегка пробила ножом комбайна. Нам важно, чтобы он был однородной текстуры, доведите до этого любым удобным способом. Дальше добавьте размягченное сливочное масло, манку и цедру лимона. Я снимала ее через терку, тут будьте осторожны, не цепляйте горьковатый белый слой. Взбейте все вместе до объединения.

  • Яичные желтки с сахаром взбейте миксером на средней скорости.

  • Должна получиться однородная белая масса.

  • Влейте ее к творожному тесту и перемешайте все вместе. Важно насытить кислородом и сделать массу пушистой. Нож комбайна отлично справился с задачей. Можно добиться того же, используя венчик миксера.

  • Перелейте творожное тесто в посуду, в которой будет удобно перемешивать его лопаточкой. Взбивать больше не надо. Высыпьте промытый и обсушенный изюм. Перемешайте.

  • Взбейте яичные белки и введите их в тесто, аккуратно перемешивая.

  • Смажьте маслом форму для запекания. Вылейте туда наш будущий сырник. Разровняйте поверхность лопаточкой. Поставьте для выпекания в разогретую до 180-190°C духовку на 50-60 мин. Следите за готовностью. Если верх начнет подгорать, накройте форму фольгой.

  • Когда сырник готов и остывает, можно приготовить глазурь. Для этого соедините все компоненты для нее в небольшом ковшике и, помешивая, проварите на маленьком огне пару минут.

  • Остывший уже десерт освободите от формы. У меня разъемная, вынимать из такой выпечку очень удобно!

  • Перенесите львовский сырник на тарелку.

  • Распределите по поверхности шоколадную глазурь.

  • Идеально, если десерт постоит в холодильнике ночь, а на завтрак вы подадите его к чашечке свежесваренного кофе или чая. Именно на второй день сырник наберет свою структуру и сочность. Но все ли смогут дождаться? Мы — нет. Конечно, не удержались и отведали его еще свежеиспеченным. Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 11,5 5,5 5,5 155
Сметана 1,875 30 2,55 285,75
Яйцо куриное 0,381 0,327 0,021 4,71
Изюм 1,55 0,25 39,5 149,5
Масло сливочное 0,575 94,875 0,92 860,2
Жирный творог 70 90 14 1180
Лимонная цедра 0 0 0
Сахарный песок 0 0 139,72 558,6
Манная крупа 2,575 0,25 18,325 82
Всего в блюде 88 221 220 3275
Всего в 1 порции 8 22 22 327
Всего в 100 граммах 9 23 23 341
  • 0
  • 1407
  • 0
  • 4506
  • 0
  • 1332
  • 0
  • 1034
0 комментариев