DOM-EDA.COM

Луковый суп пюре

Простой и экономный вариант приготовления сытого обеда для всей семьи - один из вариантов знаменитого блюда французской кухни. Несмотря на то что основным ингредиентом является лук, суп имеет приятный мягкий вкус. Это блюдо идеально для приготовления в зимнее время года, чтобы пополнить свой рацион полезными для организма витаминами. Луковый суп пюре можно готовить и для детей, но в этом случае лучше использовать менее наваристый куриный бульон.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Французская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На ужин - горячее, Для детей

1
151
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 500 грамм
  2. Соль по вкусу
  3. Растительное масло 50 грамм
  4. Говядина 500 грамм (мясные косточки)
  5. Приправы для мяса по вкусу

Приготовление

  • Подготовьте продукты для приготовления супа. Косточки желательно брать мозговые, с небольшим количеством мяса. Используйте косточки, чтобы на них не было мелких осколков. Лук нужно почистить от шелухи, прополоснуть в холодной воде.
  • В кастрюлю или глубокую сковороду положите косточки, налейте немного растительное масла и хорошо обжарьте их со всех сторон.
  • Когда косточки станут коричневыми и появится приятный ореховый запах, добавьте много холодной воды и потушите их на медленном огне в течение 30-40 мин.
  • Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.
  • Когда в косточках останется совсем немного бульона насыщенного мясного вкуса, добавьте немного соли.
  • Положите подготовленный лук к мясной основе и продолжайте тушить, но уже на среднем огне.
  • Лук не должен подгорать — он должен стать красивого кремового цвета, мягким, и слегка сладковатым на вкус.
  • Когда суп будет готов, выньте косточки, а лук измельчите в пюре при помощи погружного блендера.
  • Добавьте в готовый суп-пюре любую приправу для мяса и подавайте готовое блюдо к столу.
  • Луковый суп можно подавать и в горячем, и в холодном виде, а также использовать как основу для приготовления вкусного соуса. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 50 0 449
Говядина 94,5 62 0 935
Приправы для мяса 0 0 0
Всего в блюде 101 112 52 1589
Всего в 1 порции 25 28 13 397
Всего в 100 граммах 9 10 4 151
0 комментариев