DOM-EDA.COM

Лепешки узбекские

Хочу предложить поклонникам восточной кухни приготовить узбекские лепешки, и вы поймете, что ничего вкуснее свежеиспеченной лепешки просто не может быть. В узбекской кухне такие лепешки подают к супу, плову, шашлыку, зеленому чаю, кушают с фруктами и сладостями. Как приготовить узбекскую лепешку в домашних условиях? Просто и быстро. Итак, приступим...

Время подготовки: 150 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Узбекская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Для детей

1
271
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 49 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 600 грамм
  2. Соль 7 грамм
  3. Вода 200 грамм
  4. Растительное масло 30 грамм
  5. Сахарный песок 5 грамм
  6. Кунжут 5 грамм
  7. Дрожжи прессованные 15 грамм

Приготовление

  • Для узбекских лепешек используем дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом. Такое тесто просто в приготовлении и быстро подходит. Нам понадобится вода (теплая), прессованные дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахарный песок. Из этого количества продуктов получается четыре изделия.

  • Дрожжи распускаем в теплой воде, кладем соль, сахар и масло.

  • Всыпаем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем его на подпыленном мукой столе не меньше десяти-пятнадцати минут.

  • Тесто накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем, чтобы подошло (оно должно подняться в 2 раза). Подошедшее тесто обминаем и делим на четыре одинаковых кусочка.

  • Кусочкам придаем форму колобка,  снова накрываем и даем еще немного подойти.

  • Из колобка формуем изделие: надавливаем кулаком середку, а края оставляем толстыми. Накалываем середку, это можно сделать вилкой. Края надрезаем, как на фото рецепта, при помощи острого ножа или кухонных ножниц.

  • Перекладываем изделия на противень, смазываем водой, смешанной с растительным маслом, посыпаем кунжутом. Узбекские лепешки оставляем на несколько минут для расстойки, после чего, выпекаем в разогретой духовке при температуре 200-210°C до  появления румяной корочки.

  • Вот так выглядят готовые узбекские лепешки с кунжутом. Вынимаем их из духовки, укутываем, немного остужаем и подаем вместо хлеба к первому блюду, ко второму, к овощному салату или к чаю. Поверьте, с ними любое блюдо будет только вкуснее. Приятного аппетита!

Совет

Хочу дать несколько советов тем, кто впервые будет печь узбекские лепешки:

Во-первых, не уменьшайте количество дрожжей, иначе тесто будет плохо подниматься.

Во-вторых, растительное масло  в тесте можно заменить на то же количество маргарина - выпечка от этого получится более сдобная.

В третьих, в оригинале узбекские лепешки пекутся в тандыре, где очень высокая температура, поэтому и в духовке должно быть не меньше 200°C. 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 64,8 7,8 419,4 2004
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 4,99 19,95
Кунжут 0,97 2,435 0,61 28,25
Дрожжи прессованные 1,905 0,405 1,275 16,35
Всего в блюде 67 40 426 2337
Всего в 1 порции 16 10 106 584
Всего в 100 граммах 7 4 49 271
2 комментария

Прелесть какая… Люблю узбекские лепешки. Вот теперь попробую сама испечь. Не думала, что в духовке тоже вкусно получается.

Мы частенько лепешки печем, особенно к плову и шашлыку.