DOM-EDA.COM

Ленивые вареники с медовым соусом

О пользе творога для взрослых и детей известно всем. Но деткам до 3-х лет давать в пищу термически необработанный творог не рекомендуется. Именно поэтому ленивые вареники отличный вариант вкусного и полезного десерта для всей семьи. Готовятся они достаточно быстро и при этом их кушают даже те, кто не любит творог. Ленивые вареники подойдут как на завтрак для вашего непоседы, так и в качестве десерта на обед или ужин.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 50

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, Для беременных и кормящих, Для детей

1
272
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Корица щепотка
  2. Мед натуральный, пчелиный 3 ст. ложки
  3. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  4. Масло сливочное 70 грамм
  5. Зерненый творог 500 грамм (жирностью 6-9 %)
  6. Сахарный песок 50 грамм
  7. Яичный желток
  8. Сахар ванильный 10 грамм (2 пакетика)

Приготовление

  • Для приготовления ленивых вареников нужны следующие ингредиенты.
  • На первом этапе необходимо протереть творог через мелкое сито, чтобы он стал однородным. Если творог заморожен, то можно натереть его на мелкую терку.
  • Консистенция полученной массы должна быть похожа на густую творожную смесь и желательно казаться «сухой» визуально.
  • Далее, отделяем белки от желтков любым удобным для вас способом. Предпочтительно использовать только желтки, поскольку белки являются аллергеном и сделают тесто более «мокрым». Можно использовать яйца целиком, сократив их количество в два раза и добавить больше муки до получения нужной консистенции.
  • Добавляем полученные желтки в перетертый творог. Хорошо перемешиваем, пока масса не будет однородного желтого цвета и иметь клейкую структуру.
  • После этого добавляем ванильный сахар, сахар-песок, муку и замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не распадаться и не липнуть к рукам. Если забить его мукой, то вареники будут резиновыми.
  • Готовое творожное тесто оставляем «отдохнуть» на 15-20 минут.
  • Делим тесто на несколько частей и из каждой скатываем трубочки, диаметром около 2 – 3 см.
  • Нарезаем трубочки на вареники шириной приблизительно 1 – 1,5 см.
  • Придаем заготовкам нужную форму – круглую или овальную – обволакиваем слегка в муку и выкладываем на тарелку или доску, присыпанную мукой.
  • Одновременно ставим воду в кастрюле побольше для варки вареников и небольшой сотейник для приготовления медового соуса. В сотейник кладем топиться сливочное масло и добавляем мед. Когда смесь закипит, добавляем ванильный сахар и немного корицы по вкусу. Соус необходимо постоянно помешивать. В случае, если на мед у кого-то есть аллергия, то можно заменить его обычным сахаром.
  • Когда вода для вареников закипит, солим её немного и бросаем туда вареники. Аккуратно перемешиваем тыльной стороной столовой ложки, чтобы не повредить. Когда вареники всплывут на поверхность, дать им прокипеть 2-3 минуты и достать шумовкой. Можно закладывать следующую порцию. Также, ленивые вареники можно хранить в морозилке до 30 дней. Готовые ленивые вареники поливаем медовым соусом и аккуратно перемешиваем. Подавать готовое блюдо можно со сметаной или сливками.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0 0 0
Мед натуральный, пчелиный 0,84 0 84,315 344,4
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Масло сливочное 0,35 57,75 0,56 523,6
Зерненый творог 83,5 10 10 775
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Яичный желток 0 0 0
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Всего в блюде 106 70 294 2549
Всего в 1 порции 2 1 5 50
Всего в 100 граммах 11 7 31 272
0 комментариев