Куриный суп с плавленным сыром и овощами

• 

  Такой куриный суп с плавленным сыром также называют английским, только я за прозрачный бульон и поэтому не пюрирую его.  Итак, приготовьте все необходимые ингредиенты. Куриный каркас идеально подойдёт. В результате получиться вкусный ароматный бульон и минимум калорий. Плавленый сыр можно использовать любой, по вашим предпочтениям.
  

• 

  Первым делом поставьте кастрюлю с водой на огонь. Накройте крышкой. Нужно довести воду до кипения.

• 

  Пока вода греется, промойте водой куриный каркас и нарубите его на порционные кусочки.
  

• 

  Когда вода в кастрюле закипит, положите в неё кусочки курицы, дайте опять закипеть и убавьте огонь на средний уровень. Пусть бульон вариться под прикрытой крышкой.
  

• 

  А пока можно подготовить остальные продукты. Цветную капусту промойте под проточной водой и разберите на мелкие соцветия. Можно использовать замороженную цветную капусту.
  

• 

  Морковку нужно почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
  

• 

  Лук очистить от шелухи и так же мелко нарезать.
  

• 

  Плавленый сыр нарезайте примерно такими же по размеру кубиками.
  

• 

  Свежую зелень промойте под проточной водой и мелко нарежьте.  Подойдет сушеная или замороженная зелень.
  

• 

  Когда бульон покипит минут 15-20, можно добавить в него рис, предварительно промытый два раза. Пусть покипит 10 мин., чтобы рис был готов наполовину.
  

• 

  Теперь добавьте соцветия цветной капусты. Оставьте кипеть на 5 мин. На этом этапе нужно долить в кастрюлю воды, если есть такая необходимость. Ведь в процессе кипения она испаряется.
  

• 

  Следующей в бульон отправляйте морковь. Посолите по вкусу. Добавьте приправки по желанию. Отлично подойдет пряная луковая соль и шаг с обжариванием лука можно будет пропустить. Оставьте покипеть еще на 5 мин.
  

• 

  Обжарьте лук для супчика до золотистого цвета. 
  

• 

  Самое время добавить в суп кубики из плавленого сыра. Если нужно — долейте воды и досолите.
  

• 

  Сразу после сыра добавляйте и жареный лук. После того, как сырный суп покипит минуты 2-3, нужно снять его с огня.
  

• 

  Зелень добавьте в тарелку с супом. Ароматный лёгкий супчик готов. Бон аппетит!
  

Примечания: на самом деле этот суп можно готовить с любым видом мяса. Ведь главная изюминка — это плавленый сыр. Его можно использовать как брусковый, так и в виде пасты. Брусковый можно натереть на крупной тёрке. А пасту добавлять в кипящий суп постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая. Получится одинаково вкусно.