Куриный салат с маринованным луком и помидором
Летом особенно популярными считаются салаты с добавлением свежих овощей. Предлагаю приготовить сытное и сочное блюдо с куриной грудкой, помидором, кукурузой и луком. Его можно подавать как для семьи, так и гостям.
Время подготовки: 50 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Лук
- Лук репчатый 2 штуки
- Столовый уксус 5% 1 ст. ложка
- Перец черный горошек 0,25 ч. ложек
- Вода 100 грамм
- Соль 0,5 ч. ложек
- Сахарный песок 1 ч. ложка
Основная часть
- Куриная грудка 150 грамм
- Кукуруза 4 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Помидор 1 штука
- Укроп 7 веточек
- Майонез 3 ст. ложки
- Чеснок 2 зубка
- Соль 0,5 ч. ложек
- Приправы и специи 0,25 ч. ложек
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Заранее отварите куриную грудку и остудите без бульона. Для заправки салата используется майонез. По желанию можно взять другой соус. С консервированной кукурузы нужно слить жидкость.
-
Почистите от шелухи репчатый лук – промойте под водой. Разрежьте головки на две половинки вдоль. С помощью острого ножа покрошите продукт полукольцами – их можно разделить.
-
Высыпьте в глубокую посуду – залейте крутым кипятком. Настаивайте примерно 2-3 мин.
-
Слейте горячую воду через дуршлаг. Ошпаренный лук засыпьте поваренной солью, сахарным песком – перемешайте.
-
Добавьте охлажденную кипяченую воду и столовый уксус. Насыпьте черный перец в виде горошка – по желанию берите молотый. Для маринования оставьте лук приблизительно на 30-45 мин.
-
Куриную грудку покрошите небольшими кусочками на доске.
-
Вареное яйцо освободите от скорлупы – промойте под проточной водой. Разделите на 2 части вдоль. После каждую половинку порежьте по длине на 3-4 брусочка. Затем покрошите поперек средними кусочками.
-
Порезанное мясо сложите в удобную миску. Насыпьте консервированную кукурузу – размешайте столовым прибором.
-
Тщательно промойте от пыли веточки укропа. Затем измельчите при помощи ножа. Зелень поделите на 1/3 и 2/3 части.
-
Добавьте в основную смесь измельченное яйцо с 2/3 частью укропа – размешайте до однородности.
-
Насыпьте по вкусу поваренную соль и любимую приправу. Я добавляю смесь из молотого кориандра и ямайского перца. Заправьте смешанные ингредиенты майонезом.
-
При помощи ложки размешайте продукты до однородного состояния. До сервировки поставьте данную часть салата в холодильник.
-
Свежий помидор необходимо почистить от шкурки, если она жесткая. Для этого ошпарьте кипятком овощ и снимите кожицу. Можно просто очистить ножом, как яблоко. Разделите на 4 дольки.
-
Помидор порежьте небольшими кусочками – высыпьте в тарелку. Измельчите чищеные зубчики чеснока через пресс. Добавьте его вместе с оставшейся частью зелени. Хорошо перемешайте.
-
С маринованного лука слейте жидкость и добавьте его в овощную массу. Размешайте до однородности.
-
Возьмите сервировочную тарелку. Высыпьте смесь из помидора ровным слоем.
-
Салат с курицей сформируйте в виде горки – положите на овощи. Украсьте веточкой свежего укропа. Поместите в холодильник для пропитки на 30 мин. Получилось удачное сочетание острой овощной массы с мясным салатом. Блюдо универсальное, для его приготовления можно использовать разные сорта мяса и морепродуктов. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Майонез | 1,8 | 50,25 | 2,925 | 470,25 |
Укроп | 0,525 | 0,105 | 1,323 | 8,4 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Помидор | 0,84 | 0,28 | 5,88 | 27,86 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Куриная грудка | 35,4 | 2,85 | 0,6 | 169,5 |
Столовый уксус 5% | 0 | 0 | 0,9 | 1,95 |
Приправы и специи | 0,136875 | 0,04075 | 0,478875 | 3,1875 |
Кукуруза | 2,3544 | 0,972 | 13,464 | 61,92 |
Перец черный горошек | 0,136875 | 0,04075 | 0,478875 | 3,1875 |
Всего в блюде | 50 | 59 | 52 | 930 |
Всего в 1 порции | 25 | 29 | 26 | 465 |
Всего в 100 граммах | 6 | 7 | 6 | 115 |