Куриный салат с консервированными шампиньонами

Я готовила небольшую порцию куриного салата с шампиньонами, разминка перед праздником, так сказать. Количество ингредиентов в рецепте указано на полноценную порцию праздничного блюда. Вместо куриного филе грудки можно брать индейку или мясо с бедра. Готовим!

Для начала, разогрейте в сковороде немного растительного масла и порежьте промытую и обсушенную курицу.

Готовьте быстро, потряхивая. Не пересушивайте мясо, оно должно быть нежным. Чуть посолите кусочки в процессе жарки.

Собираем куриный салат с шампиньонами. Грибы избавьте от жидкости при помощи дуршлага. Дайте стечь полностью, иначе салат будет водянистым. Если шампиньоны куплены целые, то предварительно их следует порезать тонкими ломтиками.

К шампиньонам добавьте немного лука. Он не должен перебивать своим вкусом салат, а только слегка приятно похрустывать. Если хотите, лук можно предварительно замариновать в смеси сахара, уксуса и воды. В таком случае, овощ тоже нужно обсушить перед тем, как класть в блюдо.

Добавьте отварные яйца, сваренные вкрутую — то есть 10 мин. с момента закипания.

Куриное филе, до конца остывшее, засыпьте в салатницу.

Положите зелень и майонез. Приготовить домашний майонез в банке любая хозяйка может очень легко. Перемешайте салат с заправкой.

Я сервировала его при помощи кулинарного кольца, можно подать так же, порционно, а можно в большой салатнице, украсив зеленью.

Приятного аппетита! Надеюсь, такой вариант куриного салата консервированными шампиньонами займет достойное место в вашей кулинарной книжке.