DOM-EDA.COM

Куриный рулет

Такой мягкий, сочный, нежный куриный рулет с легкостью заменит вам покупную ветчину. Его можно тонко резать для приготовления бутербродов, так как форму свою мясо держит отлично. Нарежьте его чуть толще, разогрейте и подавайте с гарниром. Домашний куриный рулет - это отличная идея для завтрака, обеда, ужина и перекуса. А аромат готовому блюду придадут ваши любимые специи. К тому же, цена такой домашней ветчины совсем невысока. Попробуем сделать вместе!

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для детей

1
236
кКал

Белки: 18 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль и перец по вкусу
  2. Чеснок 5 зубков
  3. Хмели-сунели по вкусу
  4. Курица 1 штука

Приготовление

  • Из курицы весом 1,5кг у меня вышел килограммовый рулет, к тому же, получился прекрасный суповой набор для варки бульона. Самый длительный процесс в приготовлении куриного рулета из целой курицы — это снять кожу и мясо с тушки птицы, не повредив. Но я подробно расскажу, как это сделать. Ничего сложного! Еще нам понадобится фольга, будем запекать куриный рулет в духовке в фольге.

  • Начните с того, что вымойте и обсушите цыпленка. Сделайте разрез по всей спинке до самых костей и отрежьте крылья, как на фото.

  • Подрезая мякоть ножом начните счищать ее от позвоночника в сторону грудки.

  • Дойдя до плечевого сустава, разрежьте его, отделив крылышко от каркаса.

  • Решительно потяните мясо пластом, захватив грудку. Оно довольно легко слезает, оставляя на костях только малое филе. Его мы снимем позже. Сняв грудку с костей с обеих сторон, разрежьте хрящи у верхней части бедер и выдерните куриный остов целиком.

  • Теперь нужно освободить ножки. Для этого кухонным топориком или толстой частью ножа перебейте косточку на конце голени.

  • Затем при помощи ножа соскоблите мясо с кости и выдерните ее. Очистите так обе куриные ножки. Разрежьте кожу на них и разверните мясом наружу.

  • Распластайте филе. Если где-то оно слишком толстое, то срежьте немного и разложите в более тонких местах.

  • Снимите с каркаса малое филе и тоже положите его там, где мяса маловато.

  • Чеснок очистите и сполосните. Сложите в мисочку специи и соль.

  • Зубчики чеснока пропустите через пресс ко всем специям и перемешайте.

  • Разложите ароматную смесь по поверхности мяса, немного втирая руками. На этом этапе можно добавить кусочки оливок или вяленых помидоров, а еще отлично впишутся пластинки шампиньонов или лесных грибов.

  • Сверните мясо рулетом, оставляя кожу сверху, по возможности плотно. Делайте это прямо на поверхности фольги, в которой мы будем запекать рулет.

  • Плотно заверните рулет куриный в фольгу, запечатывая и с боков тоже. Уложите на противень срезом вверх, это поможет избежать утечки сока. Поместите сверток в горячую духовку на 40-45 мин.

  • Дайте изделию полностью остыть по истечение времени, не разворачивая. Затем уберите его в холодильник, идеально, если на ночь.

  • Мясо схватится и уплотнится за это время. Нарезайте домашний куриный рулет кусочками и пробуйте! Замечательный результат, я считаю!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Хмели-сунели 0 0 0
Курица 273 276 0 3570
Всего в блюде 274 276 6 3599
Всего в 1 порции 13 13 0 179
Всего в 100 граммах 18 18 0 236
3 комментария

Хороший рецепт, вкусный! Я похожий готовила на новый год из утки, но получилось немного жирновато. Думаю, из курицы будет самое то, обязательно попробую!

Представляю какой вкусный и нежный рулет. Обязательно попробую приготовить.

Девочки, приятный вкус, не жирный, нежный. Кушайте на здоровье!