DOM-EDA.COM

Куриные желудки тушеные с овощами

Из куриных желудков можно приготовить сытное и достаточно вкусное кушанье. В качестве овощей добавляется картофель и тыква, поэтому получается вполне самостоятельное блюдо.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
102
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 10% жирности 80 грамм
  2. Морковь 1 штука
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Соль 5 грамм
  5. Картофель 200 грамм
  6. Чеснок 1 зубок
  7. Подсолнечное масло 25 грамм
  8. Вода 300 грамм
  9. Перец сладкий 1 штука
  10. Тыква мускатная 60 грамм
  11. Лук зеленый 4 веточки
  12. Субпродукты 300 грамм (куриные желудки)
  13. Кориандр молотый 4 грамма

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Заранее почистите от шкурки картофель, а из перца удалите сердцевину с семечками, сполосните под водой. Понадобятся заранее размороженные куриные желудки, можно брать гусиные или утиные по желанию. Для тушения возьмите специальную кастрюлю с толстым дном, не берите эмалированную – будут пригорать продукты.
  • От шелухи почистить луковицу, затем порезать ее четвертинками или мельче.
  • В сковороде подогреть немного подсолнечного масла, высыпать лук и ложкой разбить на отдельные кусочки. Тщательно перемешивать и пассировать на среднем огне до полусырого состояния.
  • Желудки тщательно ополоснуть под краном и удалить оставшуюся пленку, затем острым ножом разрезать на 3-4 части.
  • После чего субпродукты высыпьте в сковородку и продолжайте обжаривать в течение 5 мин. В это время переворачивайте их, чтобы они равномерно приготовились со всех сторон, затем можно выключать плиту.
  • От шкурки почистите морковь, измельчите на крупной терке.
  • Очищенные клубни картофеля можно порезать кубиками, дольками или соломкой.
  • Перец измельчить произвольными кусочками среднего размера. Можете добавлять не только сладкий, но и небольшое количество горького для острого вкуса.
  • В удобную кастрюлю поместите овощи, добавьте соль и молотый кориандр. По желанию можете насыпать специальную приправу.
  • Затем налейте чистую воду, высыпьте смесь из лука и желудков.
  • Следом добавьте нежирную сметану и перемешайте до однородного состояния. Если нравится томатный соус, то кладите еще и помидоры или пасту.
  • Тыкву я взяла из морозильной камеры, она хорошо оттаивает в теплой воде за 5-7 мин., можно брать и свежую. Зубчики почистите и выдавите через пресс, добавьте к овощу.
  • Оба ингредиента поместить в кастрюлю и размешать, можно засыпать за 10 мин. до готовности, чтобы кусочки тыквы оставались целыми.
  • Зеленый лук ополоснуть водой и мелко покрошить ножом, либо возьмите укроп.
  • Высыпать зелень и тщательно размешать. Поставить тушиться приблизительно на 35 мин., в это время необходимо перемешивать несколько раз. Если вдруг испариться жидкость и начнут пригорать продукты, то можно подлить воду. Готовность желательно проверять с помощью вилки или ножа, если картофель или субпродукты хорошо прокалываются, то блюдо готово.
  • Тушеные куриные желудочки с овощным гарниром можно подавать к столу в горячем или теплом варианте. Получился ароматный и к тому же сытный прием пищи для всей семьи. Хочу отметить, что этот рецепт подойдет и для мультиварки с режимом «Тушение». Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10% жирности 2,4 8 2,32 92
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 4 0,8 32,6 154
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 24,975 0 224,75
Вода 0 0 0
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Тыква мускатная 0,6 0,06 5,814 27
Лук зеленый 0,096 0,0024 0,376 1,68
Субпродукты 54,6 55,2 2,1 723
Кориандр молотый 0,492 0,708 0,524 11,92
Всего в блюде 66 89 68 1349
Всего в 1 порции 16 22 17 337
Всего в 100 граммах 5 6 5 102
  • 1
  • 1081
  • 0
  • 8925
  • 0
  • 1815
  • 0
  • 1142
0 комментариев