DOM-EDA.COM

Куриные котлеты

И снова у меня котлетки. В этот раз они из куриного филе, нежные и ароматные. В природе существует два блюда, которые я могу есть бесконечно долго. Одно из них – куриные котлетки. Мне вообще кажется, что курица лучше всего подходит для приготовления пузатеньких котлеток. Она не слишком жирная, довольно ароматная и очень быстро прожаривается.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин

1
201
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 3 штуки
  2. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки (для панировки)
  3. Лук репчатый 2 штуки
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Чеснок 5 зубков
  6. Белый хлеб 200 грамм (1/3 буханки)
  7. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
  8. Растительное масло 70 грамм
  9. Куриная грудка 400 грамм

Приготовление

  • Для того чтоб приготовить куриные котлетки я предпочитаю брать филе домашней курочки. Из такого количества ингредиентов у меня получается около 15 котлет среднего размера.
  • Итак, в одну емкость с высокими бортиками я крошу мякоть хлеба, укладываю перекрученное в фарш куриное филе, а также измельченный лук и чеснок. Туда же разбиваю яйца, добавляю соль и перец. Мне очень нравится, когда в котлетках ощущается лук, поэтому для котлет я его не перекручиваю в мясорубке, а измельчаю с помощью блендера. То же самое я проделываю с куриным филе. Мне нравится, когда мясо имеет рубленную консистенцию. С особо нежным филе молодых курочек это не всегда получается. Часто оно без особых усилий моментально измельчается в пюре. Хлеб, как вы видите, я предварительно не замачиваю ни в чем. Давно заметила, что на вкус котлет эта процедура никак не влияет, только делает фарш более жидким, что не всегда удобно при лепке котлет. Да и молоко всегда есть на что потратить более полезное, не так ли?
  • Хорошенько перемешиваю все ингредиенты для получения однородной массы. Иногда, правда, я прибегаю к помощи своего кухонного комбайна. Он дополнительно измельчает все ингредиенты до однородной консистенции и качественно перемешивает все. Вот такая белесая и не совсем однородная масса у меня получается.
  • Затем влажными ручками я формирую котлетки и панирую их в муке. Их также можно запанировать в сухарях, манке или свежих хлебных крошках. А можно прекрасно обойтись вообще без панировки, если жарить котлетки аккуратно, не нарушая их форму.
  • Выкладываю подготовленные котлеты на раскаленную сковороду с растительным маслом, и обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом огне. Можно перевернуть их по 2 раза, сократив время жарки с каждой стороны. Для пущей безопасности, за минуту до окончания процесса жарки я накрываю сковороду крышкой и оставляю котлетки на самом маленьком огне еще минуты на 3. Они тогда получаются более сочными и пышными. Про чудесный аромат я вообще молчу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Белый хлеб 15,28 6,58 96,42 532
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Растительное масло 0 70 0 628,6
Куриная грудка 94,4 7,6 1,6 452
Всего в блюде 138 101 164 2145
Всего в 1 порции 9 6 10 143
Всего в 100 граммах 13 9 15 201
  • 1
  • 2577
  • 0
  • 2073
  • 0
  • 18009
  • 0
  • 887
0 комментариев