Курица в сметане по-кабардински (гедлибже)
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Курица 1 штука
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Соль и перец по вусу
- Паприка сушеная 0,5 ч. ложек
- Сметана 200 грамм
- Куриный бульон 0,5 стаканов (или кипяток)
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
Приготовление
-
Меня всегда удивляет, как из таких простых ингредиентов, соблюдая необходимую последовательность, можно приготовить кулинарный шедевр. Но это действительно очень вкусно. Гарантирую — все попросят добавки!
-
Курицу промойте снаружи и изнутри, удалите лишний жир и куски кожи. Поделите тушку по сухожилиям острым ножом на удобные порционные кусочки. Спинку я сразу отложила на бульон.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Поместите туда куски птицы. Посолите и поперчите.
-
Сразу накройте посуду крышкой и жарьте-тушите курочку в течение 20 мин.
-
Снимите крышку и обжарьте курицу в образовавшемся жире, перевернув кусочки, посолите и поперчите их с другой стороны. Всыпьте паприку.
-
Добавьте репчатый лук, порезанный на мелкие кубики и измельченный чеснок. Всыпьте немного муки, пшеничной или кукурузной. Пассеруйте все вместе, перемешивая.
-
Влейте сметану, разведенную немного куриным бульоном или же просто кипятком. Подливы должно быть довольно много, правильно, если все кусочки птицы будут покрыты сливочным соусом.
-
Теперь убавьте нагрев и тушите гедлибже около 10 мин., снова накрыв крышкой. Все готово! Ароматную, сытную, покрытую густой и сливочной подливой курицу можно подавать к столу. Конечно, это потрясающе вкусно! На гарнир рекомендую отварной рис, пюре или пасту. Свежая зелень и овощи будут очень уместны.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 5 | 80 | 6,8 | 762 |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Паприка сушеная | 0,28 | 0,26 | 1,08 | 5,64 |
Курица | 273 | 276 | 0 | 3570 |
Куриный бульон | 61,25 | 20 | 42,5 | 7,5 |
Всего в блюде | 344 | 383 | 81 | 4550 |
Всего в 1 порции | 43 | 47 | 10 | 568 |
Всего в 100 граммах | 17 | 19 | 4 | 233 |