DOM-EDA.COM

Курица с кабачком

Это блюдо понравится тем, кто любит фантастические сочетания вкусов и ароматов. Курица, приготовленная таким способом, получается очень нежной, кисло-сладкой, с нотками пряностей и тонким медовым ароматом. Блюдо – низкокалорийное, поэтому отлично подойдёт для тех, кто следит за правильным питанием.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
93
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мед натуральный, пчелиный 1 ст. ложка
  2. Лук репчатый 3 штуки
  3. Соль по вкусу
  4. Чеснок 2 зубки
  5. Розмарин по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Вода 1 стакан
  8. Кабачок 1 штука
  9. Курица 350 грамм
  10. Томатная паста 1 ст. ложка

Приготовление

  • Вкратце о выборе основных продуктов. Курица – лучше магазинная, она мягче, менее жирная и не имеет посторонних привкусов и запахов. В блюде очень мало специй, и они вряд ли смогут перебить специфический запах домашней птицы. Кабачок – лучше выбирать не крупный, у них более сочная мякоть. Сорт – белый или цукини. Мёд – гречишный: густой и богатый вкусом. Вот, впрочем, и все хитрости. Приступаем к приготовлению!
  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Разморозьте куриное мясо. Овощи нужно хорошо помыть. Лук и несколько зубков чеснока очистить от шелухи. У кабачка срезать кожицу, удалить семена. Даже если кабачок совсем молодой, шкурку все равно придётся срезать, иначе в процессе тушения она отделится от мякоти и испортит весь вид готового блюда.
  • Лук – нарежьте полукольцами.
  • Кабачок накрошите небольшими кубиками. Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они разварятся, и у вас получится овощное пюре. Чеснок порубите ножом. Все овощи добавляются в блюдо на разных этапах приготовления, поэтому они должны быть приготовлены в отдельных ёмкостях.
  • Если вы готовите из цельной курицы, то разделайте ее, нарежьте небольшими кусками. В нашем случае используются куриные голени. Чтобы сократить время тушения – мы также порубим их на меньшие кусочки. Не стоит использовать для этого блюда куриную грудку, она слишком сухая для этого рецепта.
  • Налейте масло для жарки в казан. Дождитесь, пока оно хорошо нагреется, и опустите в него нарезанный лук. Помешивайте непрерывно, чтобы лук хорошо прожарился. Через пару минут добавьте кабачок. Также дождитесь, пока на кусочках кабачка начнет образовываться небольшая румяная корочка. Теперь очередь добавлять в казан куриное мясо. Хорошо перемешайте овощи и курицу. Убавьте огонь и дайте массе потушиться 10-15 минут. Крышкой не накрывайте. Лишний пар не должен оседать обратно, иначе получится слишком много сока.
  • Теперь добавьте в блюдо все необходимые ингредиенты: томатную пасту, мёд, черный молотый перец, соль, лавровый лист и розмарин. Перемешайте все вместе очень хорошо, чтобы мёд растворился и залейте водой. Лучше использовать теплую воду, а не ледяную из под крана. Резкий перепад температур портит вкус блюда и увеличивает время приготовления.
  • Теперь нужно вновь дождаться, пока масса закипит. Добавьте нарезанный чеснок, накройте крышкой и выключите огонь. Если у вас электрическая плита, то обязательно переставьте казан на холодную конфорку или подставку. Электроплиты имеют свойство долго остывать, а значит все это время блюдо будет греться. Нам этого не нужно: процесс приготовления закончен.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,28 0 28,105 114,8
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Розмарин 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Вода 0 0 0
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Курица 63,7 64,4 0 833
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 71 65 74 1158
Всего в 1 порции 14 13 14 231
Всего в 100 граммах 5 5 5 93
0 комментариев