DOM-EDA.COM

Котлеты запеченные в соусе бешамель

Запекание в соусе – отличный способ приготовления, он не требует большого количества масел, как при жарке и развязывает хозяйке руки, позволяя отойти от плиты со сковородой. Блюдо готовится равномерно со всех сторон и остается при этом нежным и сочным. Бешамель отлично сочетается с мясными котлетами, смешиваясь с их соком во время запекания. А уж при подаче, соус никогда не бывает лишним, и подойдет к любому гарниру. Готовим котлеты под соусом бешамель!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих

1
239
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1 штука
  2. Соль и перец по вкусу
  3. Фарш 900 грамм
  4. Приправы и специи 500 грамм (соус бешамель)
  5. Овсяные хлопья 2 ст. ложки

Приготовление

  • Для начала сварите бешамель по классическому рецепту, который подробно описан на нашем сайте. У меня уже пропущен через мясорубку кусок свинины, остается только добавить специи и вымесить котлетную массу. Для котлет хорошо брать свинину и говядину в пропорции 30/70 или куриный фарш. В любом случае, будь то свиные, говяжьи или куриные котлеты, в сливочном соусе бешамель они получаются очень вкусными!

  • Лук, почистив, нужно смолоть или натереть на терке.

  • Смешайте мясной фарш с приправами, солью и репчатым луком. Добавьте хлопья геркулеса. Я всегда измельчаю их процессором перед тем, как засыпать в миску, тогда они совсем неразличимы в готовом блюде, но со своей задачей — связать фарш, справляются отлично!

  • Вымесите котлетную массу и дайте ей постоять 15-10 мин. для того, чтобы геркулес набух.

  • Подготовьте миску для запекания.

  • Вылейте на дно половину нормы соуса и выкладывайте в него котлеты, формируя их мокрыми руками.

  • Кладите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

  • Залейте второй половиной соуса и поставьте для запекания в разогретую до максимума духовку. Через 10 мин. убавьте нагрев до среднего и запекайте котлеты под соусом бешамель в духовке еще 20-25 мин. Если хотите, то между котлетами можно разместить соцветия брокколи или цветной капусты, ломтики кабачка или картофеля. Получится два в одном — и гарнир и мясное блюдо.

  • Соуса много, мясной аромат очень аппетитный. Подавайте к столу котлетки с любыми гарнирами на ваш вкус.

  • Мы ели с картофельным пюре с морковью. Отличный дуэт!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Фарш 148,5 172,98 11,34 2196
Приправы и специи 54,75 16,3 191,55 1275
Овсяные хлопья 2,856 1,728 16,632 87,84
Всего в блюде 207 191 227 3589
Всего в 1 порции 25 23 28 448
Всего в 100 граммах 13 12 15 239
0 комментариев