Овощные котлеты из зеленого горошка с мятой

Итак, давайте я вам расскажу, как приготовить овощные котлеты из горошка. Выложим все необходимые для приготовления вегетарианских котлет продукты на рабочую поверхность. Горошек берем консервированный, морковь понадобится среднего размера, яйцо необходимо довольно крупное. Мяту можно использовать свежую, но в этом случае ее понадобится меньше, потому что вкус у свежей мяты ярче, если ее добавить слишком много, она может горчить. Рекомендую, посмотреть как сделать заготовки мяты на зиму.

Первым делом сливаем из консервированного горошка воду, кладем его в блендер и измельчаем в течение 2-3 мин. Не стоит делать пюреобразную массу, пусть остаются неизмельченные частицы, это придаст блюду интересную текстуру.

Свежую морковь моем прохладной водой, счищаем с нее кожуру и натираем на мелкой терке. Морковь даст много сока, добавьте в фарш и тогда блюдо выйдет очень сочным.

Горошек и морковь смешиваем, насыплем соль.

Кладем черный молотый перец.

Добавим красный молотый жгучий перец. Если не любите острое, то пропустите этот шаг.

Насыплем сушеную паприку.

Очередь за мятой. Кладем ее достаточно обильно, вкус должен отчетливо ощущаться, но в то же время не перебивать нежный вкус горошка.

Добавим яйцо к овощному фаршу. Как следует перемешаем до однородности.

Теперь добавим муку для загустения фарша. 

Разогреваем подсолнечное масло на сковороде.

Столовой ложкой зачерпываем вегетарианский фарш и аккуратно выкладываем его на сковороду. Обжариваем на среднем огне в течение 2-3 мин.

Переворачиваем котлеты на другую сторону и снова обжариваем. Накройте сковороду крышкой,  чтобы они хорошо пропеклись внутри.

Овощные котлеты получаются очень нежными, сочными и сытными, с хрустящей корочкой. Свежесть мяты отлично сочетается с нежностью зеленого горошка. 

Подавайте диетические котлеты горячими, как основное блюдо, можно есть их с острым томатным соусом или лечо. Также можно делать из такой котлеты, вегетарианский бургер, добавив к ней свежих овощей, листья салата, булку и соус. Приятного аппетита!