Кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосы можно легко приобрести в крупных гипермаркетах и цены на них очень демократичные. Из одного ореха можно получить 500 мл кокосового молока. Как выбрать хороший кокос? Нужно просто потрясти его возле уха, вы должны услышать как в орехе булькает жидкость. Три точки, расположенные на торце плода не должны быть мокрыми или плесневелыми. Все так? Покупайте смело!

Мы всегда легко прокалываем эти глазки кокосового ореха при помощи ножа, они довольно мягкие и легко вскрываются. Дырявим орех в двух местах. Это нужно для того, чтобы перед тем, как расколоть его, слить или выпить прямо через трубочку кокосовое молоко, которое булькает внутри.

Мы обычно пьем так. Это оооочень вкусно!

Обычный или кухонный молоток прекрасно подойдет для того, чтобы расколоть орех. Доверьте это мужу, у него сил побольше.

На заметку!  Как открыть и почистить кокос в домашних условиях.

Итак, кокос расколот на две части. Можно сполоснуть его, если ворс попал внутрь. Сама мякоть должна быть влажной, белой и сочной.

Теперь извлеките белую часть при помощи ножа или, если вам повезло и орех уж совсем молодой, столовой ложки. Я вынимала ножом.

Теперь срежьте темную оболочку.

Белые кусочки снова можно сполоснуть. Далее, два способа, как сделать кокосовое молоко.

Кокос прекрасно натирается на терке. Лучше на мелкой.

Я планировала сохранить стружку для выпечки, поэтому далее не измельчала. Чуть ниже расскажу, о втором методе, с участием блендера. Тут использована просто терка.

Стружку залейте коровьим молоком. А можно взять соевое молоко или воду. 

Поместите на 3 мин. в микроволновую печь. Не кипятите, просто прогрейте.

Дайте настояться молоку не менее 3 часов.

Также легко делается в домашних условиях кокосовое молоко вторым способом. Для этого стружку со второй половины ореха я поместила в чашу блендера.

Так же залила молоком.

Около 3-5 мин. нужно пройти ногой блендера все вместе до однородной массы.

Сверху будут образовываться кокосовые сливки. Их можно снять и использовать для приготовления десертов или просто добавить в утренний кофе.

Вот они. Вкусные!

Настоявшееся молоко процедите через сито или слой марли, отожмите и используйте на свое усмотрение.

Как хранить кокосовое молоко? Долго оно храниться не будет, поэтому рекомендуется делать такой напиток незадолго до употребления, а для карри и супов замораживать порционно.

Кокосовую стружку же высушите и готовьте с ней вкуснейшую выпечку. А из той мякоти, которую прошли блендером, можно сделать, после высыхания, и кокосовую муку, которая будет прекрасной альтернативой пшеничной. Вот сколько всего полезного и нужного получилось из одного кокоса!