Классический американский гамбургер

12 августа 2016, 11:08

Классический американский гамбургер, приготовленный по оригинальному рецепту известного во всем мире блогера, повара и телеведущего Джейми Оливера – это лучшее, что можно посоветовать приготовить на гриле. Его удобно взять с собой на природу, а ваши дети будут просто безмерно рады такому ужину.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Американская

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин

282
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 36 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Гамбургер

Соус для гамбургера

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте полукольцами белый лук (можно взять красный, сладкий), переложите его в небольшую миску, замаринуйте в небольшом количестве винного уксуса и посыпьте щепоткой крупной соли.
Для хорошего гамбургера обязательно возьмите хороший качественный свежий фарш, так как обжаривать мы будем его совсем недолго. Разделите его на равные четыре части (удобно это делать влажными руками). Сформируйте из каждой части плоскую котлету примерно на 2 см шире, чем приготовленные булочки. Уложите на смазанную маслом тарелку и охладите 10-15 мин. в холодильнике.
Жарить котлеты для гамбургера лучше всего на гриле или сковороде-гриль. Если у вас их нет — подойдет обычная сковорода. Включите гриль или поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь разогреваться. Полейте котлеты оливковым маслом и приправьте их по вкусу солью и перцем.
Аккуратно переложите котлеты на раскаленную сковороду, сплющив их немного сверху широкой лопаткой. Если есть место на сковороде — положите бекон обжариваться. Он готовится быстрее говядины, так что вы успеете его обжарить полностью.
Через 3 мин. переверните котлеты первый раз и смажьте каждую котлету сверху горчицей и 1 каплей Табаско. Внимание! Соус очень острый, поэтому если вы планируете подавать гамбургеры детям, лучше его не использовать.
Еще через 3 мин. вновь переверните котлеты для гамбургеров и смажьте с другой стороны горчицей и соусом Табаско. Готовьте еще 1 мин., разместив каждом куске мяса ломтик сыра и обжаренный хрустящий бекон. Сыр должен начать плавиться. Снимите котлеты со сковороды.
Разрежьте булочки на две части. Обжарьте внутреннюю сторону каждой булочки до золотистого цвета и хрустящей консистенции в сковороде, где раньше был бекон и мясо.
Подготовьте все ингредиенты, используемые в соусе для гамбургера. Смешайте их в миске.
Начинаем формировать гамбургер. Смажьте нижнюю часть булочки соусом. Затем обмакните в соус листья салата и выложите их сверху.
Затем сверху положите котлету и бекон с сыром.
Сверху мяса выложите четверть лука и нарезанные плоско корнишоны.
Верхнюю поджаренную часть булочки смажьте кетчупом и уложите на корнишоны, слегка прижав ее.
Так сформируйте оставшиеся три гамбургера и наслаждайтесь классическим вкусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Майонез	1,8	50,25	2,925	470,25
Оливковое масло	0	30	0	269,4
Перец черный молотый	0,0609	0,0869	0,7212	2,63
Фарш говяжий	194,16	405,84	0	1992
Бекон	5,8	22,52	0,33	229
Горчица	1,4	11,2	2,8	116,9
Корнишон	1,2	0,24	4,2	24
Салат Айсберг	0,9	0,1	1,8	14
Твердый сыр	13	13,25	1,75	177,8
Булочки для гамбургера	22,96	13,12	170,56	892,16
Винный уксус	0	4,355	0,95	0,645
Соус ворчестер	0,05	0,005	0,75	3,5
Кетчуп	0,6786	0,1209	9,6915	37,83
Соус Табаско	1,8104	1,0668	1,1228	0,48
Всего в блюде	244	552	205	4261
Всего в 1 порции	61	138	51	1065
Всего в 100 граммах	16	36	13	282

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -