DOM-EDA.COM

Классический американский гамбургер

Классический американский гамбургер, приготовленный по оригинальному рецепту известного во всем мире блогера, повара и телеведущего Джейми Оливера – это лучшее, что можно посоветовать приготовить на гриле. Его удобно взять с собой на природу, а ваши дети будут просто безмерно рады такому ужину.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Американская

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин

1
282
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 36 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Гамбургер
  1. Лук репчатый 1 штука (красный или белый)
  2. Оливковое масло 2 ст. ложки
  3. Перец черный молотый 1 грамм (по вкусу)
  4. Фарш говяжий 600 грамм
  5. Бекон 50 грамм (4 полоски)
  6. Горчица 4 ч. ложки
  7. Корнишон 2 штуки
  8. Твердый сыр 50 грамм
  9. Булочки для гамбургера 4 штуки
  10. Винный уксус 1 ч. ложка
  11. Кетчуп 4 ч. ложки
  12. Соус Табаско 2 грамма (исключить, если будут есть дети)
Соус для гамбургера
  1. Майонез 3 ст. ложки
  2. Салат Айсберг 100 грамм
  3. Соус ворчестер 1 ч. ложка
  4. Кетчуп 1 ст. ложка
  5. Соус Табаско 2 грамма (исключить, если будут есть дети)

Приготовление

  • Подготовьте все ингредиенты.
  • Нарежьте полукольцами белый лук (можно взять красный, сладкий), переложите его в небольшую миску, замаринуйте в небольшом количестве винного уксуса и посыпьте щепоткой крупной соли.
  • Для хорошего гамбургера обязательно возьмите хороший качественный свежий фарш, так как обжаривать мы будем его совсем недолго. Разделите его на равные четыре части (удобно это делать влажными руками). Сформируйте из каждой части плоскую котлету примерно на 2 см шире, чем приготовленные булочки. Уложите на смазанную маслом тарелку и охладите 10-15 мин. в холодильнике.
  • Жарить котлеты для гамбургера лучше всего на гриле или сковороде-гриль. Если у вас их нет — подойдет обычная сковорода. Включите гриль или поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь разогреваться. Полейте котлеты оливковым маслом и приправьте их по вкусу солью и перцем.
  • Аккуратно переложите котлеты на раскаленную сковороду, сплющив их немного сверху широкой лопаткой. Если есть место на сковороде — положите бекон обжариваться. Он готовится быстрее говядины, так что вы успеете его обжарить полностью.
  • Через 3 мин. переверните котлеты первый раз и смажьте каждую котлету сверху горчицей и 1 каплей Табаско. Внимание! Соус очень острый, поэтому если вы планируете подавать гамбургеры детям, лучше его не использовать.
  • Еще через 3 мин. вновь переверните котлеты для гамбургеров и смажьте с другой стороны горчицей и соусом Табаско. Готовьте еще 1 мин., разместив каждом куске мяса ломтик сыра и обжаренный хрустящий бекон. Сыр должен начать плавиться. Снимите котлеты со сковороды.
  • Разрежьте булочки на две части. Обжарьте внутреннюю сторону каждой булочки до золотистого цвета и хрустящей консистенции в сковороде, где раньше был бекон и мясо.
  • Подготовьте все ингредиенты, используемые в соусе для гамбургера. Смешайте их в миске.
  • Начинаем формировать гамбургер. Смажьте нижнюю часть булочки соусом. Затем обмакните в соус листья салата и выложите их сверху.
  • Затем сверху положите котлету и бекон с сыром.
  • Сверху мяса выложите четверть лука и нарезанные плоско корнишоны.
  • Верхнюю поджаренную часть булочки смажьте кетчупом и уложите на корнишоны, слегка прижав ее.
  • Так сформируйте оставшиеся три гамбургера и наслаждайтесь классическим вкусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Майонез 1,8 50,25 2,925 470,25
Оливковое масло 0 30 0 269,4
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Фарш говяжий 194,16 405,84 0 1992
Бекон 5,8 22,52 0,33 229
Горчица 1,4 11,2 2,8 116,9
Корнишон 1,2 0,24 4,2 24
Салат Айсберг 0,9 0,1 1,8 14
Твердый сыр 13 13,25 1,75 177,8
Булочки для гамбургера 22,96 13,12 170,56 892,16
Винный уксус 0 4,355 0,95 0,645
Соус ворчестер 0,05 0,005 0,75 3,5
Кетчуп 0,6786 0,1209 9,6915 37,83
Соус Табаско 1,8104 1,0668 1,1228 0,48
Всего в блюде 244 552 205 4261
Всего в 1 порции 61 138 51 1065
Всего в 100 граммах 16 36 13 282
1 комментарий

Классные бургеры. Красивые и оригинальные, аж слюнки потекли, спасибо за рецепт. Все очень подробно написано, справится даже начинающий кулинар. 

Комментарий отредактирован 2018-02-27 21:23:26 пользователем admin