DOM-EDA.COM

Кимчи из огурцов (чимчхи́, чимчха́, чим-ча́, ким-чи)

Кимчи - произведение корейской кухни, у нас прижилось, как острая закуска, а в Корее считается основным блюдом. Получается обычно очень острым, ярким и незабываемым по вкусу. Калорийность же кимчи так мала, что его можно смело причислить к разряду диетических. Там, откуда пришла к нам эта прекрасная закуска, считается, что она обладает жиросжигающим эффектом, помогает при простуде и избавляет от похмелья. Ну разве это не чудесно?

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1440 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Корейская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
27
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль 3 ч. ложки
  2. Огурец 500 грамм
  3. Чеснок 1 штука
  4. Сахарный песок по вкусу
  5. Перец чили по вкусу
  6. Кунжут 1 ч. ложка (+ 1 ст. л. кунжутного масла)
  7. Соевый соус 2 ст. ложки
  8. Лук зеленый 30 грамм

Приготовление

  • У нас получится закуска, известная как ои собаги, или кимчи из огурцов. Это одна из вкуснейших разновидностей кимчи, на мой взгляд! А знаете сколько их насчитывается? Больше сотни! Мне это блюдо напоминает наши малосольные огурчики, такое же хрустящее и вкусное. Только намного острее. Итак, приступим к приготовлению кимчи из огурцов!

  • Возьмите свежие огурцы, чтобы блюдо получилось очень хрустящим. Помойте овощи. Обрежьте им хвостики с обеих сторон.

  • Разрежьте на 4 части, не дорезая до конца огурцов. Как на фото.

  • Натрите крупной солью снаружи и внутри, оставьте на 30 мин.

  • В миске смешайте мелко порубленный зеленый лук, измельченный чеснок, соевый соус, кунжутное масло, сахар, кунжут и мелко порезанный перец чили. Полученной заправкой мы покроем огурчики.

  • Промойте овощи от соли.

  • Теперь сложите внутрь каждого огурца острую заправку. Натрите ей все овощи и сверху. Уложите в лоток. Есть, в принципе, можно уже и через 30-40 мин., но если вы любите ферментированные овощи, то рекомендую оставить огурцы при комнатной температуре на 6-24 часа, а после отправить дозревать в холодильник.

  • Попробуйте острую и вкуснейшую закуску кимчи из свежих огурцов! Вам обязательно понравится!

    Кстати, в традиционных рецептах обычно используют хлопья чили перца, а так же, добавляют имбирь, рыбный соус, морковь, потертую на специальной терке. Попробуйте и вы найти свой вкус кимчи!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Огурец 4 0,5 14 75
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Сахарный песок 0 0 0
Перец чили 0 0 0
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Лук зеленый 0,36 0,009 1,41 6,3
Всего в блюде 9 3 27 174
Всего в 1 порции 2 0 6 43
Всего в 100 граммах 1 0 4 27
0 комментариев