Холодная закуска из минтая под овощным маринадом
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Минтай 1,200 грамм
- Морковь 600 грамм
- Лук репчатый 500 грамм
- Лавровый лист 1 грамм
- Перец душистый 1 грамм
- Соль 3 грамма
- Сахарный песок 35 грамм
- Уксус 50 грамм (6%)
- Растительное масло 70 грамм
Приготовление
-
Минтай и треска — лучший выбор для приготовления этой закуски. Моркови и лука в рецепте примерно столько же, сколько и минтая. Овощи получаются не менее вкусными, чем сама рыбка.
-
Рыбу разморозьте, очистите изнутри и хорошо поскоблите ножом снаружи. Промойте и поставьте вариться. С момента закипания, варите 15 минут. Воду посолите.
-
Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Обжаривайте на сковороде в половине масла. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Жарьте, помешивая, 5 минут.
-
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, нашинкуйте тонкими полукольцами. Жарьте на оставшемся масле, с добавлением лаврового листа и перца, в течение 5 минут. Перемешивайте в процессе жарки.
-
Соедините обжаренные овощи, добавьте соль, сахар, уксус, томатную пасту, немного рыбного бульона. Тушите под крышкой до размягчения овощей. Перемешайте несколько раз во время тушения.
-
Отварной минтай остудите, разберите от косточек и кожи. Выложите кусочки в блюдо, в котором будет подаваться закуска.
-
Накройте рыбу готовыми овощами равномерным слоем. Дайте настояться несколько часов, а лучше ночь. Подавайте закуску холодной со свежим хлебом. По желанию украсьте зеленью.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 7,8 | 0,6 | 41,4 | 210 |
Лук репчатый | 7 | 0 | 52 | 205 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,076 | 0,084 | 0,487 | 3,13 |
Уксус | 0 | 0 | 1,5 | 5,5 |
Перец душистый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Растительное масло | 0 | 70 | 0 | 628,6 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 34,93 | 139,65 |
Минтай | 190,8 | 10,8 | 0 | 864 |
Всего в блюде | 205 | 81 | 131 | 2058 |
Всего в 1 порции | 20 | 8 | 13 | 205 |
Всего в 100 граммах | 8 | 3 | 5 | 83 |