Кексики на кислом молоке
Если в холодильнике обнаружилось скисшее молоко – не спешите его выливать. Молоко – продукт универсальный и даже скиснув, оно может быть использовано в дело. Вот, например, из него можно приготовить вкусные кексики, самой разнообразной формы.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Кислое молоко 190 грамм (1 стакан)
- Сахарный песок 180 грамм (1 стакан)
- Маргарин 100 грамм
- Яйцо куриное 3 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта 310 грамм
- Сода пищевая 1 ч. ложка
- Уксус по вкусу
- Ваниль по вкусу
- Растительное масло для смазки форм
- Сахарная пудра для присыпки
Приготовление
-
Маргарин растапливаем в микроволновой печи. Будьте осторожны, от чрезмерного нагрева он может «выстрелить», поэтому растапливать лучше короткими циклами по 10 сек, с перерывом в 30-40 сек. -
Яйца смешиваем с сахаром и хорошенько растираем, пока сахар не растворится. -
Добавляем кислое молоко. На этом этапе неплохо будет поработать миксером, что бы избавиться от комочков в молоке. Добавляем соду, погасив её уксусом. -
Вливаем растопленный, уже остывший маргарин, перемешиваем и просеиваем в смесь муку. Замешиваем жидкое тесто, консистенции густой сметаны. Для аромата всыпаем пакетик ванильки. Если используется ванильный сахар – добавляем его в самом начале, вместе с сахарным песком. -
Форму смазываем рафинированным маслом и заполняем её тестом на 2/3 объема. -
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Ставить форму нужно на самый нижний уровень духовки, иначе кексы быстро полезут вверх серединкой и будут кривые. -
Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. -
В моей семье любят из этого же теста выпекать маленькие розочки, тоже в силиконовой форме. После розочки нанизываются на бамбуковые палочки и получается красивый съедобный букетик, который всегда уничтожается в первую очередь из-за удобства употребления и вызывает неизменный восторг младшего поколения наших гостей. -
А вот в большие формы это тесто заливать не рекомендую – пока кекс внутри пропечётся – корочка станет тёмно-коричневой, что смотрится не очень аппетитно.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 33,48 | 4,03 | 216,69 | 1035,4 |
| Ваниль | 0 | 0 | 0 | — |
| Уксус | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 179,64 | 718,2 |
| Сахарная пудра | 0 | 0 | 0 | — |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Кислое молоко | 4,18 | 4,75 | 6,65 | 114 |
| Маргарин | 0,2 | 81 | 0,7 | 717 |
| Всего в блюде | 56 | 106 | 404 | 2820 |
| Всего в 1 порции | 14 | 26 | 101 | 705 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 11 | 42 | 298 |
