DOM-EDA.COM

Карп запеченный с помидорами

Предлагаю приготовить карпа фаршированного гречкой и тыквой. Рыба запекается под свежими помидорами. Благодаря томатному соку она получается очень вкусной, нежной и мягкой. Такую рыбу можно приготовить для праздничного стола.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
137
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Карп 1,000 грамм
  2. Гречневая крупа 50 грамм
  3. Тыква 60 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Подсолнечное масло 30 грамм
  6. Чеснок 4 зубка
  7. Сметана 60 грамм
  8. Соль 5 грамм
  9. Кориандр 4 грамма
  10. Имбирь 4 грамма
  11. Хмели-сунели 3 грамма
  12. Помидор 70 грамм
  13. Перец черный молотый 3 грамма

Приготовление

  • Карпа можно запекать в пакете или рукаве из специальной пленки, которая предназначена для воздействия высоких температур. Секрет приготовления вкусной рыбы заключается в сытной начинке и в подходящем внешнем оформлении. В данном случае сверху размещаются свежие сочные помидоры, чеснок и сладкий перец. Благодаря этим продуктам блюдо получится очень вкусным. Запекается карп с использованием сметаны, что значительно его размягчит. Если не хотите получить слишком калорийный прием пищи, то берите продукт с минимальным процентом жирности.
  • Начинка готовится из гречневой крупы. Указано количество сырого компонента. Ее следует проварить в подсоленной воде до готовности. Высыпьте в тарелку и перемешайте. Вместо этой крупы можете взять рис или булгур.
  • Мускатную тыкву почистите ножом, семена вырежьте. Измельчите ее на кубики толщиной примерно 1-1,5 см. По желанию проварите в кипящей воде около 3 мин.
  • Затем нарезанный овощ переложите к гречневой каше – перемешайте. Можете еще добавить тертую морковь, она хорошо сочетается с данными ингредиентами.
  • Очистите репчатый лук. Затем покрошите его маленькими кусочками. На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного, можете взять оливковое масло. Высыпьте подготовленный продукт и пассируйте его до золотистого прозрачного цвета. Пересыпьте в основную массу вместе с остатками жидкости.
  • От шелухи освободите зубцы чеснока, его можно брать больше 4 штук – на личное усмотрение. Во время запекания он служит ароматной специей, но не дает острого вкуса. Половину тертого ингредиента нужно высыпать в начинку, а другую его часть оставить для рыбы.
  • Для того, чтобы загустить продукты добавьте ложку сметаны. Насыпьте половину указанных специй и соль. Тщательно размешайте до образования однородной консистенции.
  • Очищенную и выпотрошенную рыбу сполосните под водой. Разместите ее на большой разделочной доске – будет удобно работать. Теперь стоит задача, чтобы хорошо натереть карпа поваренной солью (количество берите по вкусу) и смесью из специй. Поэтому соедините необходимое количество семян кориандра, сухого молотого имбиря и приправы «хмели-сунели». Этот процесс по желанию можно проделывать в самом начале и оставлять для маринования.
  • Помидоры возьмите средние или маленькие – с ними проще. Ополосните их под водой, а затем разрежьте круглыми дольками. Их толщина не более 5 мм.
  • В брюшко рыбы закладываем всю приготовленную начинку из гречки и тыквы. Она не должна высыпаться, при этом полость не имеет пустот.
  • Аккуратно нанесите по поверхности сметану. Очень удобно промазывать чайной ложкой.
  • Прикрепите к рыбе нарезанные томаты. Они прилипают и неплохо удерживаются. Нагревайте духовой шкаф до температуры +180°С.
  • Теперь сверху посыпать второй частью тертого чеснока. Свежий сладкий перец покрошите произвольными кусочками, можно брусочками, либо соломкой. Разложите по карпу.
  • Откройте рукав для запекания. Поднесите рыбу на доске, и аккуратно переложите в него. Концы соберите, закрутите и перетяните завязками — они прилагаются в комплекте.
  • Карпа запекайте ориентировочно 60-80 мин. За это время к горячему блюду можно отварить картофель без шкурки, а так же стушить капусту в томатной пасте. Получается замечательный, питательный и вкусный ужин, а возможно и обед. Если рыбу в таком исполнении украсить веточками из свежей зелени, то можно смело нести на праздничный стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Карп 160 53 0 1120
Гречневая крупа 6,8 1,65 31,25 156,5
Тыква 4,2 0,06 0,6 15,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Сметана 1,5 24 2,04 228,6
Соль 0 0 0
Кориандр 0,496 0,712 0,524 11,92
Имбирь 0,364 0,236 2,328 13,88
Хмели-сунели 0,1971 1,0104 0,4806 11,6631
Помидор 0,42 0,14 2,94 13,93
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Всего в блюде 176 111 55 1904
Всего в 1 порции 22 13 6 238
Всего в 100 граммах 12 8 4 137
  • 2
  • 1894
  • 2
  • 4348
  • 0
  • 14493
  • 0
  • 2615
0 комментариев