Тушеная капуста с рисом

Продуктов понадобиться не много. Капусту нужно брать поплотнее, позднего урожая. Молодая не подойдёт — быстро перетушится и блюдо превратиться в кашу. Рис выбирайте по своему усмотрению. Подойдёт любой: круглый, длинный, пропаренный.

Первым делом подготовьте все продукты. Лук помойте, очистите от шелухи и нарежте кубиками.

Морковку порежьте соломкой. Можно так же кубиками. А можно и вовсе на крупную тёрку натереть. Делайте по желанию.

Капусту нашинкуйте соломкой среднего размера.

После этого её нужно посолить и перетереть с солью. Через несколько минут она пустит сок, в котором будет потом тушиться.

Подготовка закончена и можно приступать к приготовлению блюда. Желательно использовать большую глубокую сковороду или казан, чтобы все ингредиенты в процессе приготовления помещались в этой посуде. Сначала готовим соус. На разогретую сковороду налейте немного подсолнечного масла. Поджарьте на нём лук до золотистого цвета.

Потом добавьте морковку, перемешайте. Поджаривайте 3-5 минут, помешивая.

Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Здесь нужно добавить немного воды (примерно пол стакана) и ещё раз перемешать. Пусть потушиться 7-10 минут.

В конце приготовления соуса нужно в него добавить специй: соль и сахар по чайной ложке. И столовую ложку уксуса. Потушить ещё 2 минуты. При необходимости долейте воды. Соус должен иметь густую консистенцию.

Теперь самое время добавлять нашинкованную капусту. Распределите её равномерно по поверхности соуса, но не перемешивайте.

Накройте сковороду крышкой. Пусть капуста тушиться минут 10 на медленном огне, пока немного не уменьшиться в объёме. После этого можно ее перемешать с соусом и оставить тушиться под крышкой.

Рис нужно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Слить воду.

Добавьте рис к тушеной капусте, как только она немного потушиться и осядет. Подливайте время от времени горячую воду при перемешивании, чтобы ничего не подгорало. Тушить все эти ингредиенты нужно под крышкой до готовности риса — это 20-30 минут. По вкусу добавьте соль и приправок.

Тушеная капуста с рисом и морковью готова! Наслаждайтесь сочетанием вкуса нежности капусты, благородства риса, которое оттеняется пикантностью морковки.