DOM-EDA.COM

Как защипать вареники и пельмени косичкой

Раньше думала, что лепить пельмени вручную, да еще и косичкой, сложный и трудоемкий процесс. Но на деле оказалось все просто и быстро. А выглядят такие завитушки симпатично, да и невозможно представить, что они развернутся при варке, настолько прочной выходит косичка. Чуть-чуть приноровиться, и готово! Расскажу подробно, как лепить вареники и пельмени красиво.

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

1
234
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Фарш 300 грамм
  2. Тесто 300 грамм

Приготовление

  • Для приготовления был использован  рецепт теста для пельменей и вареников, который легко найти на нашем сайте. Есть парочка тонкостей, о которых расскажу подробно, их надо учесть, чтобы пельмени были не только красивыми, но и вкусными. 

  • Раскатайте тесто тоненько, подпыляя стол мукой. Не сыпьте слишком много, нам надо сохранить нежность и эластичность готового продукта. Затем лепим пельмени вручную:

  • Стаканом (чашкой, рюмкой) вырежьте кружочки нужной величины.

  • Положите внутрь начинку, сложите пельмень пополам, закрывая ее.

  • Прижимайте пальцами по всей линии стыка теста. При таком способе лепки, стоит сделать край как можно тоньше, чтобы готовая косичка не была после варки жестковата, а получилась изящной и нежной.

  • Загните уголок, как показано на фото, плотно прижимая пальцами место сгиба. Работайте двумя руками, так значительно удобнее. Одна лепит, вторая поворачивает пельмешку.

  • Следующий завиток повторите таким же образом, сложите и прижмите, чуть оттягивая в сторону, формируя уголок, который будет заворачиваться следующим.

  • Все последующие слои косички формируются одинаково — загнули и прижали, фиксируя.

  • Закончив «плести» чуть подогните уголок под край пельменя или просто оторвите лишнее тесто, если его много.

  • Вот как красиво можно лепить пельмени или вареники. При варке начинка надежно держится внутри, а блюдо выглядит изумительно. И это не заняло много времени.

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Фарш 49,5 57,66 3,78 732
Тесто 27,12 9,06 122,04 677,49
Всего в блюде 76 66 125 1409
Всего в 1 порции 76 66 125 1409
Всего в 100 граммах 12 11 20 234
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Фарш 300 грамм
  2. Тесто 300 грамм
0 комментариев