Как запечь форель в пергаменте в духовке целиком
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Французская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Форель 750 грамм
- Лимон 30 грамм
- Укроп 1 пучок
- Соль и перец по вкусу
- Приправы и специи на выбор
- Растительное масло для смазывания пергамента
Приготовление
-
Покупая в магазине форель, не забудьте заглянуть в ее глаза — они должны быть ясными, посмотреть жабры — отмечаем розовый цвет, ну, и напоследок обследуйте живот. Если рыба не потрошеная, живот должен быть плотный. А если форель уже очищена, то внутренние стенки розовые и косточки не должны отделяться. Все хорошо? Тогда берем!
-
Хорошо скоблим форель, очищая ее от чешуи. Промойте брюшко, поскребите ножом, если надо. Прочистите внутри вдоль позвоночника, удаляя все лишнее, иначе может горчить. Вырежьте жабры.
-
Уложите рыбу на смазанный маслом пергамент. Посолите внутри. Вымойте лимон, обдайте цитрус кипятком, это поможет раскрыть его аромат еще больше. Уложите пару долек лимона.
-
Добавьте к лимону свежую зелень. Ту, которую хотите. У меня укроп. Беру его для готовки целиком, вместе с толстыми веточками, они тоже очень пряные.
-
Сверху посыпьте рыбу солью. И приправами. У меня лимонный перец. К рыбе он шикарно подходит.
-
В смазанный маслом пергамент, заверните всю тушку. Закрепите конвертом как следует и в духовку.
-
Уточню тонкости запекания:
При какой температуре запекать форель в духовке:
При 180°C. Важно предварительно разогреть духовку.
Сколько запекать форель в духовке целиком?
Достаточно 30-45 мин. в зависимости от размера рыбки. Затем выньте, дайте немного остыть и потом только разворачивайте.
-
Сочная форель, запеченная в пергаменте в духовке готова! Какой аромат! Я снимаю кожицу с рыбы, а после делю на порции. И подаю. Безумно вкусно! И очень просто. Приятного аппетита!
Запекайте в пергаменте! Это позволит вам сохранить все вкусы, удвоить ароматы, добавить блюду полезности и диетичности, благодаря отсутствию лишних жиров.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Укроп | 0,625 | 0,125 | 1,575 | 10 |
| Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Лимон | 0,33 | 0,09 | 2,7 | 8,7 |
| Форель | 131,25 | 15 | 0 | 660 |
| Всего в блюде | 132 | 15 | 4 | 678 |
| Всего в 1 порции | 66 | 7 | 2 | 339 |
| Всего в 100 граммах | 16 | 1 | 0 | 84 |
