DOM-EDA.COM

Как приготовить рыбу в томатном соусе

Соус из протертых помидоров получается такой вкусный, что его хочется есть ложкой, поэтому рекомендую приготовить этой подливы побольше! Протертые томаты - отличный маринад! Рыба предварительно обжаривается, а затем маринуется, пропитываясь кисло-сладким, пряным, густым соусом, ее можно подать горячей, а можно угостить всех прекрасной холодной закуской. Попробуйте приготовить рыбу в томатном соусе по этому рецепту!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин

1
77
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
  2. Соль по вкусу
  3. Помидор 300 грамм (в собственном соку или протертые томаты)
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Растительное масло 1 ч. ложка
  6. Сахарный песок по вкусу
  7. Минтай 800 грамм
  8. Яблочный уксус по вкусу
  9. Томатная паста 1 ст. ложка

Приготовление

  • Я приготовила в этот раз жареную рыбу в томатном соусе из крупного минтая. Треска, хек, пикша, скумбрия и многие другие виды рыб подойдут отлично! Помидоры в томатном соке можно заменить протертыми покупными томатами, или, использовать свежие, потушив их для соуса подольше и добавив домашнюю томатную пасту.

  • Сперва рыбу нужно очистить от чешуи, внутренностей, обрезать лишнее — хвост, все плавники, и грудные и со спины. Для этого острым ножом делайте разрез по шкурке рыбы и выдергивайте, потянув за одну сторону, выдернув весь плавник одной полоской. Это избавит едоков от борьбы с мелкими костями. Хорошо промойте каждую тушку, обсушите.

  • Порежьте минтай некрупными кусочками, посолите, обмакните каждый в муку и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом до готовности и румяной корочки со всех сторон.

  • Делаем соус. Томаты, маринованные в собственном соку измельчите любым удобным способом, но не до однородности, а так, чтобы чувствовались небольшие кусочки помидоров. Кожицу, если она есть, надо снимать. Положите томатную массу в кастрюльку, влив ложку масла, добавьте томатную пасту, сахар, соль, яблочный уксус по вкусу. Уваривайте маринад помешивая. Недолго, он должен лишь чуть загустеть.

  • Минтай уже прожарилась, томаты готовы.

  • Залейте аппетитные кусочки маринадом, перемешайте, потряхивая и дайте настояться около часа.

  • Подавайте вкусную рыбу под томатным соусом к столу горячим, или холодным, как захочется. 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Соль 0 0 0
Помидор 1,8 0,6 12,6 59,7
Перец черный молотый 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сахарный песок 0 0 0
Минтай 127,2 7,2 0 576
Яблочный уксус 0 0 0
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 136 15 58 921
Всего в 1 порции 34 3 14 230
Всего в 100 граммах 11 1 4 77
0 комментариев