DOM-EDA.COM

Индейка в стиле гунбао

Цыпленок гунбао - блюдо китайской кухни, очень острое, яркое, вкусное! В вольных интерпретациях можно использовать для приготовления этого произведения сычуаньской кухни свинину или индейку. Я не устаю готовить и пробовать наполненные специями и овощами блюда азиатской кухни, очень уж они мне по душе. Предлагаю и вам насладиться этим произведением, это классика, но с небольшими изменениями.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
128
кКал

Белки: 20 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль по вкусу
  2. Имбирь 20 грамм
  3. Чеснок 3 зубка
  4. Мясо индейки 500 грамм
  5. Растительное масло 1 ст. ложка (кунжутное)
  6. Перец сладкий 1 штука
  7. Перец чили по вкусу
  8. Соевый соус 2 ст. ложки
  9. Куриный бульон 140 грамм
  10. Винный уксус 2 ч. ложки

Приготовление

  • По оригинальному рецепту блюдо готовится с добавлением арахиса. Я не использую этот боб, а вы положите, если готовите блюда с ним, так вы приблизитесь к аутентичному рецепту. В качестве мясного ингредиента подходит по рецепту мякоть кур, индейки и свинины. В этот раз у меня индейка по китайски.

  • Филе индейки порежьте довольно крупными кусочками, промыв и обсушив предварительно. 

  • Замаринуйте куски мяса минимум на час в смеси соевого соуса и винного уксуса. Берите для маринада другие виды кислоты, если хотите, лимонный сок или другой уксус подойдут, следите только, чтобы процент концентрации был не больше 6%. Если больше, разведите водой.

    На заметку! Подробная статья: как правильно разводить уксус до нужной концентрации.

  • Сперва в сковороде обжарьте перчик чили, если он свежий, я же опустила сухой и дала ему немного пошипеть. На этом остром масле обжарьте сладкий перец, постругав его соломкой.

  • Добавьте имбирь и чеснок, очищенные и порезанные мелко.

  • Жарьте, помешивая до полу готовности овощей. Снимите их со сковороды.

  • Оставьте в тарелке, пока готовите мясо.

  • Хорошо замаринованные кусочки индейки жарьте в небольшом количестве масла, выкладывая на сковороду порциями. Не трогайте их первое время, пусть сок запечатается внутри.

  • Затем переверните. Прожарьте, но не пересушите.

  • Снимите индейку в тарелку к овощам. А в сковороду влейте куриный бульон, добавьте арахис, если вы решили положить его в блюдо. Слегка уварите бульон — это соус для индейки с овощами по китайски.

  • Опустите в соус индейку с овощами. Подержите 2 мин., потряхивая.

  • Подавайте индейку в китайском стиле к столу со свежесваренным рисом. Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Имбирь 1,82 1,18 11,64 69,4
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Мясо индейки 100 40 2,5 805
Растительное масло 0 15 0 134,7
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Перец чили 0 0 0
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Куриный бульон 68,6 22,4 47,6 8,4
Винный уксус 0 8,71 1,9 1,29
Всего в блюде 175 87 75 1088
Всего в 1 порции 43 21 18 272
Всего в 100 граммах 20 10 8 128
  • 0
  • 13404
  • 0
  • 27106
  • 3
  • 8231
  • 2
  • 1089
0 комментариев