Индейка в стиле гунбао
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Китайская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо индейки 500 грамм
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Винный уксус 2 ч. ложки
- Перец сладкий 1 штука
- Перец чили по вкусу
- Имбирь 20 грамм
- Куриный бульон 140 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка (кунжутное)
- Соль по вкусу
- Чеснок 3 зубка
Приготовление
-
По оригинальному рецепту блюдо готовится с добавлением арахиса. Я не использую этот боб, а вы положите, если готовите блюда с ним, так вы приблизитесь к аутентичному рецепту. В качестве мясного ингредиента подходит по рецепту мякоть кур, индейки и свинины. В этот раз у меня индейка по китайски.
-
Филе индейки порежьте довольно крупными кусочками, промыв и обсушив предварительно.
-
Замаринуйте куски мяса минимум на час в смеси соевого соуса и винного уксуса. Берите для маринада другие виды кислоты, если хотите, лимонный сок или другой уксус подойдут, следите только, чтобы процент концентрации был не больше 6%. Если больше, разведите водой.
На заметку! Подробная статья: как правильно разводить уксус до нужной концентрации.
-
Сперва в сковороде обжарьте перчик чили, если он свежий, я же опустила сухой и дала ему немного пошипеть. На этом остром масле обжарьте сладкий перец, постругав его соломкой.
-
Добавьте имбирь и чеснок, очищенные и порезанные мелко.
-
Жарьте, помешивая до полу готовности овощей. Снимите их со сковороды.
-
Оставьте в тарелке, пока готовите мясо.
-
Хорошо замаринованные кусочки индейки жарьте в небольшом количестве масла, выкладывая на сковороду порциями. Не трогайте их первое время, пусть сок запечатается внутри.
-
Затем переверните. Прожарьте, но не пересушите.
-
Снимите индейку в тарелку к овощам. А в сковороду влейте куриный бульон, добавьте арахис, если вы решили положить его в блюдо. Слегка уварите бульон — это соус для индейки с овощами по китайски.
-
Опустите в соус индейку с овощами. Подержите 2 мин., потряхивая.
-
Подавайте индейку в китайском стиле к столу со свежесваренным рисом. Очень вкусно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Имбирь | 1,82 | 1,18 | 11,64 | 69,4 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Мясо индейки | 100 | 40 | 2,5 | 805 |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Перец чили | 0 | 0 | 0 | — |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Куриный бульон | 68,6 | 22,4 | 47,6 | 8,4 |
Винный уксус | 0 | 8,71 | 1,9 | 1,29 |
Всего в блюде | 175 | 87 | 75 | 1088 |
Всего в 1 порции | 43 | 21 | 18 | 272 |
Всего в 100 граммах | 20 | 10 | 8 | 128 |