DOM-EDA.COM

Индейка в рукаве с запеченным картофелем

Рецепт индейка в рукаве с печеной картошкой-гармошкой - по-настоящему праздничное блюдо, которое сможет украсить любой стол. А еще оно не займет много времени благодаря способу готовки: рукав не даст мясу пережариться, а печеная в фольге картошка, фаршированная нежным индюшиным жиром, станет отличным гарниром.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
180
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Для запекания индейки
  1. Корица 5 грамм
  2. Соль 10 грамм
  3. Масло сливочное 100 грамм
  4. Мясо индейки 1,800 грамм
  5. Перец черный молотый 5 грамм
  6. Базилик сушеный 10 грамм
  7. Паприка сушеная 5 грамм
  8. Соевый соус 50 грамм
  9. Душица обыкновенная (орегано) 10 грамм
Для запекания картофеля
  1. Соль 10 грамм
  2. Картофель 800 грамм
  3. Приправа для картофеля 10 грамм
  4. Жир куриный 100 грамм

Приготовление

  • Для приготовления индейки в духовке в рукаве возьмем половину тушки птицы, картофель и специи. Жир я использовала индюшиный замороженный, но подойдет любой жир птицы (он легко растапливается при запекании). Сливочное масло должно быть мягким.

  • Приготовим маринад, которым будем обмазывать птицу. В чаше смешиваем сливочное масло с 1 столовой ложкой соли, душицей, корицей, базиликом и перцем.

  • В растертую масляную массу добавим соевый соус и перемешаем до однородности.

  • Индейку разрежем на два куска и натрем масляной смесью со всех сторон, а также под шкуркой.

  • Перекладываем птицу в рукав. Сам рукав проколим в нескольких местах, чтобы выходил пар. 


  • Теперь займемся картошкой: очистим, сделаем надрезы, как на фото, посолим и разложим на фольгу. В картофельные надрезы кладем пластинки жира и посыпаем приправой.

  • Накрываем картошку фольгой и зажимаем края, чтобы не вытекал жир. Перекладываем картофель в жаровню вместе с индейкой. Запекаем в духовке при температуре 200°C два часа. За 15 минут до окончания приготовления на картофеле открываем фольгу, а рукав разрезаем и отправляем противень обратно в духовку, чтобы мясо и картошка подсохли и зарумянились.

  • Готовый картофель имеет аппетитную корочку.

  • Перед подачей ножку индейки нарежем кусками.

  • Перекладываем индейку и картошку на блюдо, украшаем зеленью. Индейка, запеченная в рукаве, и румяная картошка-гармошка получились сочными, ароматными и невероятно вкусными!

Разнообразить блюдо можно, если заменить приправы по своему вкусу: можно добавить толченный чеснок, соевый соус заменить растопленным медом, вместо корицы взять, например, мяту

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,2 0,06 4,05 12,35
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Картофель 16 3,2 130,4 616
Мясо индейки 360 144 9 2898
Перец черный молотый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Базилик сушеный 1,44 0,4 6,1 25,1
Паприка сушеная 0,7 0,65 2,7 14,1
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Душица обыкновенная (орегано) 0,15 0 0,5 2,5
Приправа для картофеля 0,6 0,2 2,55 14,4
Жир куриный 0 99,7 0 897
Всего в блюде 382 331 163 5265
Всего в 1 порции 95 82 40 1316
Всего в 100 граммах 13 11 5 180
0 комментариев