DOM-EDA.COM

Индейка в корейском маринаде (Kalbi turkey)

Одна из вариаций приготовления блюда национальной корейской кухни. В традиционном варианте кальби - это говяжьи ребра в роскошном соусе. Возможно, так же, приготовление в стиле кальби куриных окорочков или мяса. Индейка же, замаринованная на пару часов в соусе из меда, овощей и соевого соуса, превращается в кулинарный шедевр. Кому добавки?

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник

1
184
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мед натуральный, пчелиный 1 ст. ложка
  2. Лук репчатый 30 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Чеснок 2 зубки
  5. Мясо индейки 600 грамм
  6. Лимонный сок 1 ст. ложка
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Вода 1 ст. ложка
  9. Растительное масло 2 ст. ложки (кунжутное)
  10. Сахарный песок 1 ст. ложка
  11. Соевый соус 50 грамм

Приготовление

  • При обжаривании можно добавлять к мясу кусочки овощей, проростки, тонко порезанные рисовые блинчики, или же пойти другим путем и запечь блюдо в духовке на подушке из картофеля. Можно промаринованное уже мясо жарить на гриле, сковороде или живом огне. Решайте сами, в любом случае индейка по-корейски будет очень вкусна!

  • Итак, как приготовить маринад кальби: Очищенные лук и чеснок, мед, сахар, воду, соевый соус и сок лимона поместите в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Можно заменить лимонный сок на рисовый уксус или вино. На этом же этапе можно добавить свежий имбирь, 2-3 см.

  • Влейте кунжутное масло. Перемешайте.

  • Мясо индейки (филе бедра или грудки) помойте, обсушите и порежьте поперек волокон.

  • Сложите кусочки в пакет.

  • Залейте маринадом кальби.

  • Завяжите пакет и встряхните мясо, распределяя соус по всем кусочкам. Поместите в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на 6-8.

  • На разогретую с небольшим количеством масла сковороду выкладывайте маринованные кусочки индейки. Посолите и поперчите, если нужно. Учитывайте, что соевый соус уже достаточно соленый, обязательно пробуйте!

  • Когда индейка изменила цвет и начала карамелизоваться, переверните кусочки на другую сторону, доведите до такой же румяной корочки на среднем огне.

  • Снимайте аппетитные кусочки индейки в стиле кальби на тарелку, подавайте с рисом, лапшой, свежими овощами (в виде салата или кусочками). Это так нежно, вкусно и ароматно, что невозможно остановиться. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,28 0 28,105 114,8
Лук репчатый 0,42 0 3,12 12,3
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Мясо индейки 120 48 3 966
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Перец черный молотый 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Всего в блюде 124 78 66 1503
Всего в 1 порции 24 15 13 300
Всего в 100 граммах 15 9 8 184
0 комментариев