DOM-EDA.COM

Говядина с болгарским перцем по-восточному

Этот пикантный острый салат наверняка придётся по душе всем любителей китайской и корейской кухни. Тоненькие кусочки обжаренного мяса в сочетании со сладким перцем и терпким луком в соево-чесночном соусе создают неповторимую гармонию вкуса и украсят собой любой праздничный стол.

Время приготовления: 145 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
93
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 2 штуки
  2. Соль по вкусу
  3. Чеснок 6 зубков (пополам в маринад и соус)
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Растительное масло для жарки
  6. Говядина 300 грамм
  7. Перец сладкий 3 штуки
  8. Перец чили по вкусу
  9. Кунжут 1 ч. ложка
  10. Соевый соус 100 грамм (пополам в маринад и соус)

Приготовление

  • Готовим все необходимые ингредиенты. Говядину берём молодую, желательно свежую, а не мороженую.
  • Мясо нарезаем максимально тонкими полосками поперёк волокон.
  • Готовим маринад, для чего смешиваем половину соевого соуса с тремя зубчиками чеснока и перемешиваем.
  • Мясо перчим и солим с учётом того, что соевый соус сам достаточно солёный, и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа мариноваться.
  • Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Перец нарезаем довольно толстыми полосками.
  • Лук режем непривычным способом, а именно, тонкими дольками. В результате нарезка получается довольно крупной.
  • После того, как мясо промариновалось, выкладываем его вместе с соусом в сковороду и обжариваем на большом огне. Сначала оно будет тушиться в соусе и источать обалденный аромат. После того, как соус почти выпарится, добавляем растительное масло и обжариваем мясо.
  • Когда мясо обжарилось, выкладываем к нему одновременно перец и лук и тушим, пока перец не размягчится и сок, который он даст, не выпарится. По необходимости подсаливаем и в процессе тушения добавляем растительное масло.
  • Пока мясо с овощами тушится, готовим наш соус. Для этого в небольшую ёмкость выдавливаем оставшийся чеснок, добавляем острый красный перец и кунжут. Количество перца зависит от того, насколько острую пищу вы любите.
  • Заливаем нашу смесь второй половиной соевого соуса, перемешиваем и оставляем настаиваться.
  • Когда перец станет мягким и жидкость из мяса с овощами выпарится, вливаем соус, перемешиваем и тут же выключаем.
  • Получившийся салат можно сразу же ставить на стол и есть горячим, но ещё лучше он будет в холодном виде на следующий день после того, как постоит в холодильнике и пропитается соусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Перец черный молотый 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Говядина 56,7 37,2 0 561
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Перец чили 0 0 0
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Соевый соус 6 0 6,66 50,66
Всего в блюде 71 40 45 820
Всего в 1 порции 23 13 15 273
Всего в 100 граммах 8 4 5 93
  • 1
  • 2679
  • 2
  • 2247
  • 10
  • 5181
  • 2
  • 1755
0 комментариев