DOM-EDA.COM

Гороховый суп с колбасой

Все бобовые отлично сочетаются с копчеными мясными продуктами. Пользуясь этим сочетанием, предлагаю приготовить очень ароматный и вкусный гороховый суп с копченостями.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее

1
117
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Горох 1 стакан
  2. Морковь 2 штуки
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Говяжий бульон 3 стакана
  5. Копченая колбаса 200 грамм
  6. Чеснок 1 зубок
  7. Соль 0,5 ст. ложек
  8. Приправы и специи 0,25 упаковок

Приготовление

  • Первым делом подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления горохового супа с копченостями.
  • Горох я вам советую заранее замочить в воде (часа за два, а еще лучше на ночь). Так он гораздо быстрее сварится и будет не рассыпчатым, а подобным хлопьям, консистенция у супа будет почти как у супа-пюре даже без использования погружного блендера и кухонного комбайна.
  • Если у вас еще нет бульона, приготовьте его следующим образом: говядину на кости (можно, в принципе, и другое мясо использовать) отвариваем в подсоленной воде часа два, пока мясо не будет само отходить от кости. В конце можно добавить пару лавровых листов и перец горошком, поварить еще минут 15. Получившийся бульон процедить через ситечко, чтобы избавиться от мясной пенки и возможного попадания мелких обломков говяжей косточки в суп. Мясо на кости можно отделить от кости, порвать на небольшие кусочки и обжаривать затем с луком и морковью. Но это по желанию. Можете не добавлять это мясо в суп и использовать его по другому назначению.
  • Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и режем мелкими кубиками.
  • Морковь моем, чистим и промываем под краном. После чего нарезаем морковь небольшими брусочками.
  • Мясные копчености (а это могут быть корейка, копченая колбаса, карбонад и т.п., то что у вас есть в доме) режем мелкими кубиками.
  • Сковороду заранее ставим на средний огонь, налив в неё пару столовых ложек растительного масла. На разогретой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук и морковь до мягкости.
  • Горох варим в бульоне минут 40 (пока он не разварится до очень нежного состояния). После этого добавляем к гороху морковь, лук, копчености и ваши любимые приправы и специи. Варим суп еще минуть 10-15. Готовый суп можно подавать к столу со сметаной или с сухариками. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Горох 44,075 4,3 106,425 640,7
Говяжий бульон 4,5 1,5 0 30
Приправы и специи 0,684375 0,20375 2,394375 15,9375
Копченая колбаса 26 114 0 1014
Всего в блюде 80 120 138 1842
Всего в 1 порции 13 20 23 307
Всего в 100 граммах 5 7 8 117
  • 1
  • 6006
  • 0
  • 3743
  • 0
  • 2770
  • 0
  • 1695
0 комментариев