DOM-EDA.COM

Горбуша нежная, запеченная в сметане под сырной корочкой

Благодаря тому, что кусочки горбуши окружены сметанным соусом, а сверху запечатаны сырной корочкой, рыба получается удивительно нежная и сочная. Каждый кусочек просто тает во рту! Я очень люблю горбушу, ее вкус, нежный розоватый цвет и структуру мяса, порой огорчает, что рыбка выходит суховата. Но благодаря этому рецепту я могу наслаждаться любимым продуктом в полной мере.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей

1
244
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 250 грамм
  2. Соль по вкусу
  3. Масло сливочное 25 грамм
  4. Горбуша 500 грамм
  5. Твердый сыр 50 грамм

Приготовление

  • Я приспособилась запекать такие блюда в фарфоровой посуде, получается удобно, благодаря подходящему объему и красиво для подачи. Горбушу можно брать охлажденную или замороженную. Оттаивайте медленно, в холодильнике, такой щадящий способ поможет сохранить структуру мякоти. Очистите рыбу от чешуи, я делаю это при помощи мелкой терки, очень удобно! Извлеките внутренности, хорошо промойте и поскоблите живот изнутри. Отрежьте голову и хвост, отделите стейки горбуши на каждую порцию граммов по 200-250.

  • Итак, подробно расскажу рецепт: горбуша в сметане в духовке. На дно формы вылейте половину сметаны. Разложите кусочки сливочного масла. Это придаст блюду неповторимый аромат. Смазывать дно ничем не надо.

    На заметку! Как найти и выбрать на полках магазина качественное сливочное масло.

  • Посолите стейки горбуши изнутри и снаружи и опустите их в соус.

  • Полейте сверху второй половиной сметаны. Разровняйте ее.

  • Сыр натрите на крупной терке и насыпьте равномерно на сметанный слой. Запекайте горбушу со сметаной в духовке, разогретой до максимума 5 мин., затем убавьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин. После образования загорелой сырной корочки, горбуша под сметаной готова! Достаньте ее из духовки, дайте немного остыть и подавайте. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или отварной картофель, заправленный маслом и посыпанный зеленью.

  • Приятного аппетита!

    Конечно, таким способом можно приготовить любую рыбу, и она всегда получится сочной и нежной. Прекрасно, если вы будете использовать не только целые тушки, но и уже готовое филе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,125 20,625 0,2 187
Горбуша 102,5 32,5 0 700
Твердый сыр 13 13,25 1,75 177,8
Всего в блюде 121 166 10 2017
Всего в 1 порции 60 83 5 1008
Всего в 100 граммах 14 20 1 244
  • 0
  • 6830
  • 0
  • 1249
  • 0
  • 2162
  • 0
  • 994
0 комментариев