Филе индейки с цветной капустой
Индейка с овощами - это всегда беспроигрышный вариант! Удобно, что заморачиваться с блюдом не нужно, готовиться очень даже легко. Всегда к мясу можно добавить любимые овощи, капусту заменить на брокколи, добавить любимые специи - место для фантазии просторное. Главное то, что это блюдо получается диетическим, но при этом очень сытным.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин - горячее, Для беременных и кормящих, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Филе индейки 500 грамм
- Цветная капуста 500 грамм (1 небольшая голова)
- Помидор 2 штуки (можно использовать 8 -9 помидор черри)
- Перец сладкий 1 штука (или перец болгарский, главное, чтобы он не горчил)
- Соль 5 грамм (Добавляем по вкусу (у меня примерно 0,5 ч. ложки))
- Карри 1 ч. ложка
- Приправы и специи 1 ч. ложка (я использовала сушёный укроп и петрушку)
- Оливковое масло 3 ст. ложки (для обжаривания)
- Вода 150 грамм
Приготовление
-
Для начала подготавливаем все ингредиенты. Овощи промываем под тёплой водой, очищаем от кожуры, шелухи, мясо промываем так же, очищаем от костей и кожи (если используете не филе).
-
Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перец и морковь тонкими полосками. Ежели под рукой нет свежих помидор, то используйте томаты в собственном соку – хорошая альтернатива.Далее цветную капусту разбираем на соцветия, если семья не любит вкус капусты, то можно нарезать её на мелкие кусочки, так она будет незаметна, а пользу блюдо не потеряет. Я же предпочитаю большие куски.
-
Мясо с помощью бумажных полотенец высушиваем и нарезаем на средние кусочки.
-
Примечание: Все овощи можно обжаривать в одной большой сковороде, возможно, Вам так будет даже удобнее, я же использую две средних сковороды.В сковороде, на медленном огне, разогреваем 1-2 ложки растительного масла. Выкладываем лук, морковь, и красный перец. Обжариваем овощи до лёгкого золотистого цвета лука и едва уловимой мягкости морковки. Обжариваем примерно 10-15 мин.
-
Далее добавляем томаты и пассируем ещё буквально 2 мин.
-
В это время на другой сковороде, на сильном огне, разогреваем 1 ст. л. масла, выкладываем мясо и обжариваем до того, как оно посветлеет, около 5-ти минут. Таким образом индейка не успеет «выделить» соки и останется очень нежной и сочной. По истечении времени к мясу добавляем капусту, соль, любимые специи и аккуратно помешиваем. Тушим всё примерно 4 – 5 мин.Если готовите в одной сковороде, то последовательность примерно такая же: после 15-ти минут тушения овощей прибавляем огонь на максимум, добавляем мясо индейки (жарим 5 минут), далее плюс капуста, томаты и специи.
-
Далее соединяем все ингредиенты в одном небольшом казане. Вливаем сверху чуть больше половины стакана тёплой воды. По желанию можете добавить 50 мл. сливок.
-
Накрываем крышкой, если она без пластиковой ручки или затягиваем казан фольгой. Если имеются горшочки для духовки, можете смело их использовать. Но в таком случае ставьте их в ещё не разогретую духовку.Отправляем блюдо в духовку на 40 мин. 180 -190 °C. По истечении времени снимаем крышку / убираем фольгу и оставляем в духовке ещё на 10 мин, чтобы мясо и овощи немного подрумянились.
-
Тушенные овощи с мясом готовы. Можно раскладывать по порциям.
-
Подавать блюдо лучше горячим, украсив порции зеленью.
-
Данное блюдо можете подавать как самостоятельное, со сметаной или же с гарниром. В таком случае могу порекомендовать рис или булгур. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Цветная капуста | 12,5 | 1,5 | 21 | 150 |
Карри | 0,3798 | 0,4143 | 1,7445 | 9,75 |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Филе индейки | 66,45 | 79,8 | 0 | 1005 |
Всего в блюде | 82 | 127 | 41 | 1663 |
Всего в 1 порции | 13 | 21 | 6 | 277 |
Всего в 100 граммах | 5 | 8 | 2 | 104 |