DOM-EDA.COM

Филе индейки под соусом из маскарпоне и зеленью петрушки

Частенько держу в холодильнике итальянский сливочный сыр Маскарпоне, так как он подходит не только для приготовления многочисленных десертов, из него можно сделать очень вкусные соусы для мясных блюд. Такой соус будет по душе любому ценителю сливочных соусов. В данном рецепте Маскарпоне особенно дополняет нежный вкус индейки, а зелень петрушки превосходно разнообразит рацион.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, Рождество, День Рождение

1
153
кКал

Белки: 21 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Грудка индейки 600 грамм
  2. Сыр маскарпоне 150 грамм
  3. Сыр пармезан 50 грамм
  4. Оливковое масло 5 грамм (для жарки)
  5. Лимон 0,25 штук
  6. Петрушка 5 пучков (5 веточек)
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты для рецепта индейка под соусом маскарпоне

  • Промываем филе грудки индейки и промакиваем кухонным полотенцем. Нарезаем грудку индейки поперек волокон пластинками шириной не более 2 см.

  • Грудки обжариваем на сильном огне и очень быстро. Как только чуть-чуть появится золотая корочка, тут же перекладываем грудки на чистый противень. 

  • Ставим противень в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

  • За это время сделаем соус. В сотейник кладем все остальные ингредиенты: оливковое масло Extra virgin,  сливочный сыр Маскарпоне,  мелко нашинкованную зелень петрушки, натертый через мелкую терку сыр Пармезан, соль, перец. Сверху поливаем лимонным соком (без мякоти и косточек!).

  • Сотейник с ингредиентами для соуса ставим на медленный огонь и варим, постоянно перемешивая, до тех пор, пока твердый сыр полностью не расплавится. До кипения доводить не нужно.

  • Вытаскиваем противень с грудками индейки из духовки, заливаем соусом и возвращаем обратно в духовку еще на 3 минуты.

Филе индейки под соусом из маскарпоне и зеленью петрушки готово. В качестве гарнира хорошо подходят брокколи, цветная капуста, отварной рис и так далее. Гарнир в данном случае нужно подбирать менее калорийный, так как индейка с таким соусом и так получается очень питательной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Сыр маскарпоне 7,2 62,25 7,2 618
Оливковое масло 0 5 0 44,9
Грудка индейки 115,2 4,2 0 504
Сыр пармезан 71,5 116 6,5 196
Перец черный молотый 0 0 0
Петрушка 3,7 0,4 7,6 47
Лимон 0,165 0,045 1,35 4,35
Всего в блюде 197 187 22 1414
Всего в 1 порции 49 46 5 353
Всего в 100 граммах 21 20 2 153
  • 0
  • 15817
  • 3
  • 15926
  • 1
  • 4393
  • 7
  • 5362
0 комментариев