Фаршированный красный лук
Фаршировать можно не только сладкий перец, картофель, помидоры, но и красный или белый репчатый лук. Начинка для этого овоща может быть самая разная – на ваш вкус. В данном рецепте я расскажу, как сделать вкусную начинку из мяса.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Красный лук 4 штуки
- Свинина 150 грамм
- Подсолнечное масло 30 грамм
- Тыква мускатная 25 грамм
- Перец сладкий 25 грамм
- Соевый соус 5 грамм
- Мускатный орех молотый 4 грамма
- Майоран сушеный 3 грамма
- Кориандр 2 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
- Сыр сливочный 35 грамм
- Лук зеленый 3 веточки
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Красный лук возьмите среднего размера и округлой формы. Будет удобно вырезать, и класть начинку. Для наполнения потребуется свинина – можно с жиром. По желанию заменяйте менее калорийным видом мяса, например, индюшкой или курицей. Помимо этого понадобится мускатная тыква и свежемороженый сладкий перец. Вместо соли берется соевый соус, и специи: черный перец, мускатный молотый орех, майоран и кориандр. Для румяной корочки используется сливочный, либо российский сыр. -
Воспользуйтесь разделочной доской и ножом для резки мяса. Свинину покрошите на кусочки толщиной не более 5 мм. Для начинки, чем мельче будет нарезан данный ингредиент, тем лучше. Следует учесть, что во время обжаривания он еще уменьшится. -
Красный лук почистите от шелухи. Затем сверху и снизу необходимо срезать небольшой слой, чтобы овощ был устойчив. Доведите до кипения 1-2 л. питьевой воды и опустите в нее заготовки. Следует варить приблизительно 10-15 мин. до полусырого состояния. -
Достаньте из жидкости с помощью шумовки — остудите на тарелке. Луковый отвар не выливайте, он еще понадобится. Как только заготовки стали теплыми, то с помощью чайной ложки выберите середину. Должно получиться небольшое углубление, а по краям остается 2-3 слоя. -
Ранее срезанную часть с луковиц не нужно выбрасывать. Ее следует мелко покрошить с помощью ножа. -
Налейте в сковороду небольшой объем подсолнечного или оливкового масла. Высыпьте нарезанный ингредиент. Поджаривайте его примерно 3-5 мин. на медленном огне. -
Дайте оттаять замороженному сладкому перцу в теплой воде. Затем выжмите лишнюю жидкость. Этот ингредиент нарезан соломкой, можете измельчить кубиками. Тыкву очистите от кожицы, сделайте соломку на крупной терке. -
Подготовленные продукты высыпьте в сковороду с луком — продолжайте тушить примерно 6 мин. Перец должен стать немного мягче. -
Желательно на другой посуде обжарить нарезанную свинину с небольшим количеством растительного масла в течение 10 мин. После чего добавить ее к овощам — хорошо перемешать. -
Полученную массу высыпьте в глубокую тарелку. Оставьте на 5 мин. Затем налейте соевый соус, добавьте майоран, мускатный орех, черный молотый перец и семена кориандра. Тщательно перемешивайте до получения однородной массы. -
Для приготовления блюда возьмите керамическую посуду с бортиками – высота примерно 5 см. Лук нафаршируйте полученной начинкой из мяса и овощей. Поставьте в емкость на расстоянии друг от друга. -
На мелкой терке измельчите кусочек сливочного или другого твердого сыра. Положите на каждую заготовку в виде шапочки. Заполните форму луковым отваром. Он должен покрыть почти половину луковицы. -
Включайте духовой шкаф, и ставьте в него посуду. Важно помещать сразу, чтобы не покрылась трещинами керамика. Блюдо запекается при температуре +200 °С примерно 20-25 мин. до румяной верхушки. Отвар может полностью не выкипеть, поэтому извлекайте готовое блюдо на тарелку. -
Фаршированные луковицы можно подавать к столу на листьях салата или пекинской капусты в теплом виде. Зеленый лук мелко покрошите с помощью ножа, и посыпьте сверху отдельную порцию. За счет мясного жира луковицы имеют приятный вкус и аромат. Получилось нежное, сытное и в то же время оригинальное горячее блюдо. Его можно приготовить для праздничного или семейного застолья с мясной, рыбной или овощной начинкой. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кориандр | 0,248 | 0,356 | 0,262 | 5,96 |
| Мускатный орех молотый | 1,132 | 2,1604 | 0,7076 | 22,68 |
| Сыр сливочный | 2,0755 | 11,984 | 1,4245 | 119,7 |
| Красный лук | 4,2 | 0,6 | 24,6 | 123 |
| Подсолнечное масло | 0 | 29,97 | 0 | 269,7 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Майоран сушеный | 0,39 | 0,21 | 1,8 | 8,13 |
| Перец сладкий | 0,325 | 0,025 | 1,225 | 6,5 |
| Соевый соус | 0,3 | 0 | 0,333 | 2,533 |
| Тыква мускатная | 0,25 | 0,025 | 2,4225 | 11,25 |
| Лук зеленый | 0,072 | 0,0018 | 0,282 | 1,26 |
| Свинина | 25,32 | 31,785 | 0 | 394,5 |
| Всего в блюде | 34 | 77 | 34 | 970 |
| Всего в 1 порции | 8 | 19 | 8 | 242 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 13 | 5 | 165 |
