Фаршированные перцы курицей в томатном соусе с гарниром
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 7
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рис круглозерный шлифованный 2 стакана
- Перец сладкий 7 штук
- Куриное филе 500 грамм
- Помидор 2 штуки
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Майонез 3 ст. ложки
- Чеснок 2 зубка
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Приготовление
-
Для приготовления блюда подготовим необходимые ингредиенты.
-
Куриное филе тщательно промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
-
Добавляем соль по вкусу. Сама клала половину столовой ложки.
-
Переходим к подготовке болгарских перцев. Вырезаем плодоножку и избавляем внутренности перца от семян. Стараемся не повредить стенки овощей. Затем тщательно промываем водой.
-
Вымытые помидоры нарезаем на средние дольки.
-
Приступаем к самому процессу фарширования перчиков. Берем очищенный перец, на дно выкладываем пару долек помидора.
-
Далее полностью заполняем овощ кусочками куриного филе и слегка утрамбовываем.
-
Закрываем перчик долькой помидора так, чтобы мясо в процессе варки не вывалилось.
-
С остальными перцами делаем то же самое. Фаршированные куриным мясом перцы выкладываем в кастрюлю так, чтобы они не высовывались за края. Заливаем водой до тех пор, пока вода не закроет полностью все перцы, добавляем соль по вкусу и ставим вариться.
-
Тем временем смешиваем майонез и томатную пасту в однородную консистенцию.
-
Смесь из томатной пасты с майонезом присоединяем к овощному бульону и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить овощи.
-
После закипания овощного бульона, образуется пена, убираем ее и продолжаем варить на медленном нагреве около 40 минут. Пробуем бульон на вкус, при необходимости добавляем соли и черного молотого перца.
-
А пока приготовим гарнир. Рекомендую использовать круглозерновой рис, именно он придает тот вкус, который подчеркивает соус и делает его более насыщенным. Тщательно его промываем. В пол литра подсоленной кипящей воды высыпаем рис и варим до готовности около 20 минут. После приготовления, воду сливаем удобным способом и промываем холодной водой, чтобы рис в дальнейшем не слипся и не превратился в кашу. Важно не переварить.
-
Мелко нарезаем чеснок, по желанию воспользуйтесь чеснокодавкой. Добавляем чеснок в бульон, за 3 минут до окончательного приготовления. После приготовления, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 10 потомиться.
-
На порционную тарелку выкладываем перец, фаршированный курицей, рядом отваренный рис щедро политый соусом из овощного бульона. Приятного аппетита!
Готовлю, таким образом, блюдо и из красных и желтых перцев. Особо насыщенный аромат получается именно из красных.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 1,8 | 50,25 | 2,925 | 470,25 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Перец сладкий | 9,1 | 0,7 | 34,3 | 182 |
| Рис круглозерный шлифованный | 0,46 | 1,84 | 363,4 | 1610 |
| Куриное филе | 73,65 | 10 | 2 | 815 |
| Томатная паста | 4,2 | 1,125 | 12,525 | 69 |
| Всего в блюде | 91 | 64 | 429 | 3213 |
| Всего в 1 порции | 13 | 9 | 61 | 459 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 3 | 20 | 152 |
