Ёжики в сметанно-томатном соусе
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей - полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 800 грамм
- Свинина 300 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Рис 70 грамм
- Сметана 300 грамм
- Томатная паста 80 грамм
- Соль 1 грамм (по вкусу)
Приготовление
-
Для приготовления ёжиков возьмите говядину и свинину в пропорции примерно 3/1. Яйцо для связки фарша, лук и чеснок для аромата, специи. Для соуса будем смешивать сметану и томатную пасту. Такой соус получается особенно вкусным.
-
Промойте говядину и свинину, срежьте кости и лишние жилки и жир. Нарежьте некрупными кусочками так, чтобы было удобно молоть в мясорубке.
-
Репчатый лук очистите и порежьте на кусочки
-
Пропустите через мясорубку мясо, лук и очищенный чеснок.
-
Отварите до полу готовности рис. Рис для этого блюда лучше брать плотных сортов, длиннозёрный и не переваривать его, он дойдёт в блюде при тушении. Промойте готовый рис и добавьте к вымешанному уже фаршу. Туда же разбейте куриное яйцо, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.
-
Формируйте из фарша ёжиков, пользуясь для удобства столовой ложкой и периодически смачивая руки водой.
-
Перемешайте в миске сметану и томатную пасту до объединения.
-
Выложите ёжиков в толстостенную кастрюлю или латку и залейте сметанно-томатным соусом. Поставьте на небольшой огонь, накройте крышкой и тушите, периодически потряхивая кастрюльку.
-
Примерно через 30-40 минут ёжики будут готовы. На гарнир отлично подойдёт отварной картофель, макароны, любые крупы и свежие овощи. Подавайте их, щедро поливая гарнир соусом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 7,5 | 120 | 10,2 | 1143 |
Лук репчатый | 4,2 | 0 | 31,2 | 123 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 4,9 | 0,7 | 55,3 | 238 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Говядина | 151,2 | 99,2 | 0 | 1496 |
Свинина | 50,64 | 63,57 | 0 | 789 |
Томатная паста | 4,48 | 1,2 | 13,36 | 73,6 |
Всего в блюде | 223 | 284 | 114 | 3880 |
Всего в 1 порции | 37 | 47 | 19 | 646 |
Всего в 100 граммах | 12 | 15 | 6 | 208 |