Домашняя ветчина из курицы

Подготовим ингредиенты. Куриное мясо, соль, желатин, перец черный, чеснок. Я использую сушеный чеснок. Из мяса у меня была одна грудка и несколько голеней.

Начнем готовить нашу ветчину. Отделим мясо от костей. Филе грудки разрезаем напополам, но не до конца. Что бы можно было его раскрыть как книжку. Остальное филе нарезаю не не крупные кусочки.

Добавляем к кусочкам филе соль, чеснок, перец и желатин. Все перемешиваем тщательно. Разрезанные грудки можно слегка отбить, что бы была более удобная форма для того что бы завернуть рулет. Посолить и поперчить с двух сторон.

Раскладываем филе на рукаве для запекания. На филе выкладываем нарезанные кусочки.

Все заворачиваем в плотный рулет и закрепляем стяжками или веревками. Теперь берем большую кастрюлю с холодной водой и погружаем в нее наш рулет. Вода должна его покрывать полностью. Что бы рулет не всплыл на поверхность, необходимо его немного придавить. Ставим вариться на 1,5-2 часа. После закипания убавляем огонь, чтобы вода не кипела, а была примерно 80 °С. После окончания варки, вытаскиваем его из воды и даем остыть при комнатной температуре. Потом убираем его на всю ночь в холодильник.

Снимаем пленку с готовой ветчины и нарезаем на кусочки. Можно подавать. Это отличная альтернатива магазинным колбасным изделиям. В ветчину можно добавить специи по вашему вкусу, можно добавить овощи. Подаем с любым гарниром или отдельно. Очень вкусный и сытный перекус. Приятного аппетита!