DOM-EDA.COM

Домашняя самса с мясом, картошкой и луком

Очень вкусная ароматная самса. Процесс трудоемкий, но эта выпечка того стоит. Аппетитное и сытное блюдо. Можно использовать покупное готовое слоенное не дрожжевое тесто. Но я готовлю тесто по своему рецепту и получается ни чуть не хуже. С большим удовольствием кушает вся семья.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Узбекская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин

1
221
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

слоеное тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 3 стаканы
  2. Соль 4 грамма
  3. Вода 150 грамм
  4. Маргарин 200 грамм
начинка
  1. Лук репчатый 400 грамм
  2. Соль 5 грамм
  3. Картофель 300 грамм
  4. Мясо 400 грамм

Приготовление

  • Потребуется достаточный выбор ингредиентов. Заранее все внимательно приготовьте.
  • Сначала делаем тесто. Налейте в миску пол стакана воды, немного посолите, засыпьте 2 стакана муки и замесите не очень тугое тесто. Дайте расстояться минут 10-15.
  • Затем раскатайте тесто в тонкий лист. Чем тоньше, тем лучше.
  • Растопите на сковороде сливочный маргарин. Для мясной или картофельной начинки подойдет растопленный внутренний животный жир. Такая самса будет еще более рассыпчатой. Маргарином обильно смажьте весь раскатанный лист и сверните его рулетом.
  • Затем этот рулет сверните в спиралевидный круг. Этот круг снова нужно раскатать в тонкий пласт, как в первый раз. Если маргарин будет просачиваться, посыпайте слегка мукой, чтобы легче было раскатывать тесто и оно не прилипало к скалке и доске. Затем можете его свернуть в более широкий рулет и в пищевой пленке положить в холодильник на пропитку, пока будете готовить начинку.
  • Для начинки перекрутите любое мясо, можно с жирком. Также приготовьте картофель. Почистите и порежьте на не очень мелкие квадратики.
  • Возьмите приправу — зера и ее нужно перемолоть в кофемолке.
  • Почистите репчатый лук и покрошите на квадратики.
  • Возьмите глубокую чашку, чтобы удобно было перемешивать начинку. Положите все приготовленные ингредиенты и посолите. Добавьте для аромата черный молотый душистый перец. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  • Достаньте из холодильника тесто. Раскатайте его в длинный рулик и порежьте на не большие кружочки, чтобы их можно было раскатать в блинчики для формирования самсы.
  • В кружочек положите начинку, закрепите с одного края до серединки, а затем из другого края закрепите сформировав треугольник. У вас получится форма классической восточной самсы.
  • Смажьте противень растительным маслом и уложите на него самсу. Все пирожки смажьте взбитым яйцом. Она при выпечки приобретет более красивый цвет. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте примерно 40 мин.
  • Вот у вас получилась вкусная и ароматная настоящая самса. Такую выпечку можно готовить не только для семьи, но и для угощения гостей и друзей. Уверенна, всем понравится. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Лук репчатый 5,6 0 41,6 164
Соль 0 0 0
Картофель 6 1,2 48,9 231
Вода 0 0 0
Мясо 74,4 64 0 872
Маргарин 0,4 162 1,4 1434
Всего в блюде 138 233 427 4304
Всего в 1 порции 23 38 71 717
Всего в 100 граммах 7 12 22 221
0 комментариев