DOM-EDA.COM

Домашняя лапша

Вы когда-нибудь пробовали готовить домашнюю лапшу? Я не представляла себе, насколько она отличается от той, которая продается в магазине. Правильно приготовленная лапша не раскиснет в бульоне.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 7 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На обед - второе, На ужин, Для детей

1
308
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 48 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
  3. Растительное масло 1 ст. ложка

Приготовление

  • Для приготовления понадобится всего три ингредиента. Это мука, яйца и растительное масло. Соль не используем, ведь при приготовлении лапши мы будем солить блюдо, этого будет достаточно.
  • Начнем с того, что в миску разобьем яйца и выльем к ним растительное масло.
  • Взбиваем масло с яйцами.
  • Муку просеиваем и постепенно добавляем в яичной смеси. Поначалу все отлично перемешивается вилкой. Дальше уже не обойтись без силы рук.
  • Тесто должно получиться очень крутым. Чтобы его вымешивать, нужно прилагать усилия. Когда тесто перестает прилипать к рукам, оно готово.
  • Накрываем тесто целлофановым пакетом и даем отдохнуть 15-20 минут.
  • После отдыха снова начинаем вымешивать тесто, до состояния эластичности. Потом снова убираем тесто под пленку, но уже на 30-40 минут.
  • Когда тесто отлежится, начинаем его раскатывать. Для удобства можно разрезать пласт теста пополам.
  • Раскатывать тесто нужно очень тонко. Поверхность мукой присыпать не обязательно. Хорошо приготовленное тесто не прилипнет к поверхности. Если же оно прилипает, то лучше добавить к нему муки и вымесить еще раз. Раскатанное тесто оставляем на 15-20 минут подсохнуть, не забывая переворачивать. Времени может понадобиться и больше, если влажность повышенная.
  • Сворачиваем пласты теста в рулеты и нарезаем ножом толщиной, которая вам необходима. Можно нарезать и любой другой формой, не обязательно длинной лапшой. Нарезанную лапшу можно сразу приготовить или хорошо просушить и оставить на хранение. А можно хранить и в морозилке. Варится яичная лапша примерно 5-7 минут. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Растительное масло 0 15 0 134,7
Всего в блюде 39 29 175 1126
Всего в 1 порции 13 9 58 375
Всего в 100 граммах 10 7 48 308
0 комментариев